Ci risiamo, Giulia ai fornelli o meglio al forno, oggi ha preparato dei biscotti morbidi alle mandorle presi da Un’americana in cucina e leggermente modificati a suo gusto.
Più che morbidi li definirei friabili, si sciolgono letteralmente in bocca. Laurel dice che si conservano 2-3 giorni in una scatola di latta, in casa nostra non durano neppure un giorno, li devo nascondere, perchè se li lascio nella biscottiera sul tavolo, ogni passaggio per la cucina è un biscotto mangiato.
| Porzioni |
biscotti
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Ingredienti
- 110 g farina di mandorle
- 200 g burro
- 110 g zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino essenza di mandorle dolci
- 250 g farina 00
- 1 pizzico sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema omogenea, quindi unite l’essenza di mandorla e l’uovo e continuate a lavorare l’impasto. Aggiungete lentamente la farina,il sale e mescolate bene. Unite al impasto la farina di mandorle e amalgamate bene il tutto. Formate una palla d’impasto, appiattitela, avvolgete bene in pellicola di plastica e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti. In frattempo, scaldate il forno a 180°C. Togliete l’impasto dal frigo e formate delle palline di circa 2-3 cm di diametro e sistematele su una placca da forno rivestita di carta da forno ad almeno 4 cm di distanza l’una dall’altra. Cuocete per 12-15 minuti . Sfornate e lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.
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Veloci da preparare, sono l’ideale anche per farli con i bambini.
A noi piacciono così chiari e morbidi, ma se li preferite più colorati ( color biscotto per capirci) potete alzare la teglia negli ultimi 5 minuti così da farli colorire di più.
3 Comments
saltandoinpadella
26 Marzo 2017 at 20:40Le ricette di Mary sono una assoluta garanzia. Questi biscottini hanno un aspetto delizioso, Chissà se vengono bene anche in versione nocciole, dovrei smaltire della farina di nocciole
In the mood for pies
26 Marzo 2017 at 20:49Elena , non è una ricetta di Mary ma di Laurel Evans, sempre “un’americana” ma in cucina, non tra gli orsi , ahahah . Però hai ragione, le ricette di Mary sono sempre bellissime e buonissime
saltandoinpadella
27 Marzo 2017 at 9:34appena ho cliccato sul link mi sono accorta del caz*ta, sarà stato l’orario oppure è l’età 😉