Questo mese per cakes lab abbiamo deciso di testare Stagioni di Donna Hay la bravissima cuoca e food-stylist australiana. Io adoro le sue foto, così semplici ma allo stesso tempo ricercate nei particolari e nei colori.
Il libro divide le ricette per stagione , ci sono sia dolci che salate , per cominciare io ho scelto delle ciambelline che hanno un nome degli di un film di Lina Wertmüller : ciambelline alle mele e sciroppo d’acero ricoperte di zucchero e cannella.
- 375 g farina autolievitante
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 250 g burro sciolto
- 175 g zucchero di canna
- 125 ml sciroppo d'acero
- 4 uova
- 6 mele pelate e grattugiate
- Per coprire :
- 220 g zucchero semolato
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- Scaldate il forno a 180°.
- Mescolate in una ciotola la farina e la cannella, unite il burro, lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero, le uova e le mele grattugiate, mescolate bene e distribuitelo in 12 stampi a ciambella scanalati da 250 ml.
- Cuocete per 20 minuti , controllate la cottura facendo la prova stecchino.
- Sformateli subito e ricopriteli con lo zucchero semolato mescolato alla cannella.
- Fate raffreddare.
Mi attirava molto l’idea di provare un dolce con lo sciroppo d’acero usato come ingrediente e non come accompagnamento, ma a essere sincera queste ciambelline sono state una delusione.
L’impasto benchè morbido una volta finito , cuocendo si è inspesito molto, dando al dolce una consistenza troppo soda e lo zucchero che avrebbe dovuto rivestire i dolci caldi non ha avuto modo di attaccarsi . Il sapore non era male anche se non spiccava nessuno dei sapori che mi aspettavo, la cannella, le mele, lo sciroppo d’acero. Insomma questa ricetta mi ha proprio deluso, ma vorrei riprovare a farla con qualche modifica per poterne esaltare i sapori.
Quindi questa volta per me la faccina è …
Vediamo come prosegue questo mese Cakes lab con le altre ricette di “Stagioni”, ma voi giocate con noi e il nostro Crazy taste 
13 Comments
Chiara
11 Maggio 2015 at 8:38Al di là del risultato per nulla convincente le tue foto sono davvero spettacolari! Quella con lo zucchero che dal cucchiaino cade sulla ciambellina mi ha proprio conquistata 🙂
baciii
inthemoodforpies
11 Maggio 2015 at 12:21Si una vera delusione, io adoro Donna Hay e voglio sperare si tratti di un errore di traduzione o battitura, Ma riproverò a farli con qualche modifica 🙂
Letizia
11 Maggio 2015 at 8:52Che peccato, sono così belle a vedersi, immagino le delusione all’assaggio!!! Però che foto splendide!
inthemoodforpies
11 Maggio 2015 at 12:21Grazie , voglio cercare la ricetta originale e controllare le dosi
Tiziana
11 Maggio 2015 at 9:59Ciao Anna, come stai? Dalla foto sembravano buonissime 🙁
Le foto, come sempre, sono bellissime.
Com’è andato il tuo tour? Ciao e a presto!
Tiziana
inthemoodforpies
11 Maggio 2015 at 12:30Ciao tiziana !! Si proprio una delusione. Il tour è andato molto bene, abbiamo girato tanto , ma da vedere ci sarebbero state tante altre cose. Abbiamo sbagliato tutto quel giorno, c’era un padiglione bellissimo che non ho neppure considerato. La prossima volta ci organizziamo e facciamo un bel tour noi. Ciao a presto.
Tiziana
12 Maggio 2015 at 12:40ok ci conto! Ciao 🙂
FornoStar
11 Maggio 2015 at 21:41Peccato 🙁
inthemoodforpies
14 Maggio 2015 at 21:24si, veramente .
Alessandra
11 Maggio 2015 at 22:13Ma che peccato… eppure hai fatto delle foto così belle che invitano proprio a provare la ricetta! 😉
inthemoodforpies
14 Maggio 2015 at 21:24si erano dei dolcetti così fotogenici 😉
Elisabetta
12 Maggio 2015 at 14:30Peccato d’avvero Anna perchè dall’aspetto fanno venire voglia di addentarne una all’istante.
Ma con qualche modifica sono sicura che tu riuscirai a dargli una marcia in più.
inthemoodforpies
14 Maggio 2015 at 21:25Si voglio proprio provare a rifarli con qualche modifica.