Torta salata con formaggio di capra, pomodori e basilico per Re-cake 2.0

Purtroppo è qualche mese che non riesco a partecipare a Re-cake, il blog , per fortuna , mi tiene impegnata e non riesco a seguire tutto come vorrei ma questa torta salata era troppo golosa per non farla. Purtroppo ( o per fortuna ) la torta era talmente buona che l’abbiamo finita tutta a pranzo e solo dopo mi sono accorta che le foto non erano proprio venute come le avrei volute, pazienza ma credetemi, merita proprio. Se avete in programma un picnic, una gita o un brunch fatela e davvero deliziosa , non spaventatevi per il formaggio di capra , il gusto è delicato e non si sente il sapore forte che potreste immaginare.

Torta salata con formaggio di capra, pomodori e basilico per Re-cake 2.0

 

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Prep time

30 mins

Tempo di cottura

30 mins

tempo totale

1 hour

 

Una torta salata con formaggio di capra su una base di pasta lievitata

Author: In the mood for pies

Recipe type: Torta salata

Cuisine: italiana

Ingredienti

• Per la pasta lievitata :
• 220 g farina di semola rimacinata
• 8 g di lievito di birra fresco o 2 g di quello liofilizzato
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio EVO
• 1 uovo
• 80 ml acqua tiepida
• Per il ripieno:
• 2 uova
• 100 g yogurt greco
• 100 g formaggio di capra ( io ho usato i Fioroni )
• 50 g farina 00
• 1 cucchiaino abbondante di sale
• pepe macinato
• 2 cucchiai di basilico tritato
• Per la finitura :
• 340 g pomodorini ciliegia tagliati a metà
• 40 g formaggio di capra sminuzzato
• olio
• basilico tritato

Spiegazione

1. Per prima cosa preparate la pasta mescolando la farina con il lievito, l'acqua, l'olio, l'uovo , poco per volta l'acqua fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso e per ultimo il sale . Coprite la pasta e fatela riposare per una mezz'ora, il tempo di scaldare il forno e preparare il ripieno
2. Stendete la pasta e rivestite uno stampo da 22 cm di diametro o una rettangolare da 30 cm, se volete una base più morbida e soffice , uno stampo più grande se la preferite più croccante.
3. Mescolate gli ingredienti per il ripieno e versateli sulla pasta.
4. Adagiate i pomodorini sulla superficie della torta , sbriciolate sopra il formaggio , irrorate con un filo d'olio e infornate a 170° per 30 minuti nella parte bassa del forno.
5. A cottura ultimata , se è troppo pallida passatela sotto al grill per qualche istante per farla dorare in superficie.
6. Fatela intiepidire e spolverizzatela con il basilico tritato.

3.5.3251

La prossima volta voglio provare la versione più croccante stendendo la pasta in una teglia più grande .

Con questa ricetta partecipo a Re-cake 2.0 di maggio