Per tanti con settembre finiscono le vacanze, si ricomincia con scuola materna, elementare, media, si ricomincia con i tempi serrati, gli orari da rispettare, tutto da incastrare.
Mi ricordo quando anche per me era così e mi sembrava che fosse un mio compito preparare una colazione sana per i miei ragazzi che andavano a scuola.
Beh sono sempre stata smentita dai miei pargoli che alla mia ciambella preferivano merendina e succo, uno e cereali e latte l’altra, e a me non restava che mangiare la mia torta.
Torta che comunque, nella sua semplicità, a me è sempre piaciuta.
Credo sia una variante della 7 vasetti, non so bene da dove arrivi la ricetta , è una di quelle trovate tanti anni fa quando salvavo le ricette su foglietti volanti raccolti in una scatola.
Ciambella semplicissima allo yogurt
Per uno stampo da ciambella da 24/26 cm
3 uova grandi
2 bicchieri di zucchero
1 bicchiere di olio di girasole
1 vasetto di yogurt ( volendo potete usare uno yogurt alla frutta)
2 bicchieri di farina 00
1 bicchiere di amido di mais ( se non lo avete usate pure la farina 00 anche per questo )
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di 1 limone
– zucchero a velo per decorare
(Nella torta classica dei 7 bicchieri si usa come misura il bicchierino dello yogurt)
Montate le uova con lo zucchero finchè saranno bianche e spumose
Piano aggiungete l’olio, lo yogurt, la farina setacciata con l’amido e il lievito, il sale e la scorza .
Versate in uno stampo ben imburrato e infarinato e cuocete a 180° per 30/ 35 minuti. Provate con lo stecchino se esce asciutto.
Se , come me , usate uno stampo lavorato, aspettate che si sia raffreddata bene prima di estrarla o rischierete di romperla vista la delicatezza.
Spolveratela di zucchero a velo prima di servire.
E’ una torta semplice, potete aromatizzarla usando yogurt alla frutta o aggiungendo una manciata di gocce di cioccolato .
Buon inizio di settembre.
