Il mese scorso ho deciso di comprarmi delle padelle di ghisa. Ho già una pentola ed è stupenda, cuoce benissimo, tiene la temperatura e la cottura viene perfetta ed uniforme, così mi sono decisa a provare anche le padelle.
Ci siamo, il conto alla rovescia per l’inizio della scuola è cominciato. Si comincia a fare ordine per i nuovi libri, si comprano i quaderni, si sceglie lo zaino e si cominciano a provare ricette veloci per biscotti e merende che renderanno più piacevole lo studio. Continue Reading…
Non so se sia Jim Lahey ad aver inventato il pane e la pizza senza impasto o abbia solo aiutato a renderli famosi, ma io lo amo ! Con 5 minuti di lavoro si possono preparare Continue Reading…
Nel giardino di mia mamma c’è una pianta di fichi verdi. E’ una pianta vecchia, neppure molto grande, ma che ogni anno ci omaggia di tanti, ma tanti fichi dolcissimi. Continue Reading…
| Porzioni |
cupcakes
|
Ingredienti
- 70 g burro morbido
- 60 g zucchero a velo
- 75 g tuorlo ( circa 2 tuorli)
- 70 g ciocccolato fondente
- 100 g albumi
- 60 g zucchero semolato
- 70 g farina 00
- 60 g albicocche sciroppate a cubetti piccoli
Ganache al cioccolato fondente
- 150 g panna fresca
- 100 g cioccolato fondente
Ingredienti
Ganache al cioccolato fondente
|
|
Istruzioni
- Montate con una planetaria o le fruste elettriche il burro con lo zucchero a velo. Far sciogliere il cioccolato senza scaldarlo troppo e farlo intiepidire. Versare il cioccolato fuso a filo sul composto di burro sempre mescolando. Unite i tuorli. Montate gli albumi a neve e mescolateli al composto di prima alternandoli alla farina setacciata. Per ultimo unite con una spatola i pezzetti di albicocca ben sgocciolati dal loro sciroppo. Riempire gli stampini da cupcake per 3/4 e cuocere a 180° per 15 minuti. Far raffreddare. Intanto preparate la ganache mettendo a scaldare la panna e tritando il cioccolato fondente. Mettete il cioccolato in una ciotola e versateci sopra la panna calda. Lasciar riposare 2 minuti , poi delicatamente mescolate al centro il composto e poi , poco per volta, mescolate tutto il composto fino ad ottenere una crema uniforme e vellutata. Fate raffreddare in frigorifero. Prima di servire i cuocakes, montate leggermente la ganache con le fruste elettriche, quindi decorate i cupcakes con una abbondante dose di crema.
Condividi questa Ricetta
Cacao e mele non fanno certo pensare ad un dolce estivo, ma questa è un’estate strana per me, diversa dal solito, la prima senza
Qualche mese fa il Molino Dallagiovanna ha indetto un contest per foodblogger per conoscere la nuova farina Continue Reading…
Ho conosciuto l’hummus tanti anni fa in Siria quando la cucina etnica non era per nulla famosa, anzi veniva considerata una cucina povera, di serie b.
Il gelato a casa mia è uno dei dolci preferiti. Si mangia in ogni stagione e non solo in estate, tanto che Continue Reading…
