Mescolate la farina, il lievito e il sale in una grande ciotola.
In un'altra ciotola lavorate con un frullino elettrico il burro per 4 minuti, aggiungete 1 cucchiaio di ingredienti secchi ( mix farina) e poi l'uovo e mescolare fino ad ottenere un composto soffice, se desse l'impressione di impazzire aggiungete un altro cucchiaio di farina, poi con un cucchiaio aggiunghete il resto della farina , lo yogurt, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone.
Per ultimi aggiungete i lamponi.
Versate il composto negli stampi scelti e cuocete per 12-15 minuti.
Togliete dal forno e metteteli a fraffreddare su una griglia.
Per la glassa:
Lavorate il formaggio con lo sciroppo finchè non sarà liscio, Mescolateci un po' di succo dei frutti scelti, (con i lamponi è bastato schiacciarne qualcuno ) se usate i mirtilli andranno cotti qualche minuto con un po' di limone e dello sciroppo d'acero.
Spalmate la glassa con le striature di succo sui cupcakes e terminate disponendoci sopra uno o più frutti di bosco.
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2016/06/cupcakes-ai-lamponi-per-il-crazy-taste.html