Pasta al fumè
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Author: In the mood for pies
Recipe type: Primo piatto
Cuisine: italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
- per 4 persone:
- 400 g Paccheri
- 250 g pancetta affumicata
- 400 g passat di pomodoro
- 3-4 cucchiai di panna fresca
- sale, pepe,olio
- Parmigiano reggiano grattugiato
- 1 pizzico di paprika affumicata (facoltativo)
Spiegazione
- Tritate la pancetta e fatela rosolare in una grande padella in poco olio finchè sarà dorata ma non abbrustolita, aggiungete ora la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Quando il sugo si sarà addensato, aggiungete 3-4 cucchiai di panna a vostro gusto , regolate di sale e pepe ora, visto che la pancetta essendo già saporita cuocendo avrà rilasciato il suo sale.
- Per rinforzare il sapore affumicato, ho aggiunto 1 pizzico di paprika affumicata.
- Scolate la pasta e versatela nella padella del sugo, fate saltare 1 minuto la pasta delicatamente e servite calda con una bella spolverata di parmigiano reggiano.
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2016/07/la-pasta-al-fume-e-marchigiana.html