Il mio primo show cooking alla grande
 
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
 
Muffin salata con pecorino e piselli primavera
Author:
Recipe type: Muffin salati
Porzioni: 12
Ingredienti
  • Ingredienti per 12 muffin
  • 50 g pecorino dolce a dadini
  • 40 g pecorino grattugiato
  • 100 g pisellini precedentemente scottati alcuni minuti in acqua bollente
  • 250 ml latte parzialmente scremato
  • 50 ml olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • 200 g farina di farro
  • 150 g farina auto lievitante
  • 100 g formaggio cremoso fresco
  • una manciata di pinoli
  • 6-7 foglie di basilico sminuzzate
  • sale e pepe
Spiegazione
  1. Mescolate le farine con sale, pepe, formaggio grattigiato e quello a pezzetti , ⅔ dei pinoli e tenete da parte.
  2. In un'altra ciotola mescolate le uova, l'olio, il latte e il formaggio cremoso, le foglie di basilico.
  3. Unite i 2 composti mescolandoli il meno possibile, per ultimo unire i pisellini.
  4. Riempire gli stampi da muffin ben imburrati ed infarinati ( o non si staccheranno ) oppure usate dei pirottini per muffin.
  5. Cospargete con i pinoli rimasti e cuocete a 190° per 20 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
  6. Ottimi per accompagnare dei salumi.
  7. Se vi piacciono i sapori più decisi usate un pecorino o un formaggio più stagionato e aggiungete un pizzico di peperoncino.
  8. Potete anche variare la verdura , ottimi ad esempio con gli asparagi
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2015/06/il-mio-show-cooking-a-taste-of-milano.html