Panna cotta con sciroppo di melagrana di Ramsay per Natale
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Un delicato dessert con panna cotta e sciroppo di melagrana perfetto per il pranzo di Natale o Capodanno.
Author: In the mood for pies - Gordon Ramsay
Recipe type: Dessert
Cuisine: internazionale
Porzioni: 4
Ingredienti
- Per la panna cotta :
- 250 ml panna fresca
- 50 g zucchero semolato
- 50 ml latte
- 15 ml rum scuro ( o a piacere)
- 2 fogli di gelatina ( ogni foglio di gelatina ha lo stesso potere addensante, indifferentemente dal suo peso)
- Per il coulis di melagrana:
- 20 g zucchero
- 275 g succo di melagrana
Spiegazione
- Ammorbidire la gelatina in acqua fredda .
- Nel frattempo far scaldare la panna con lo zucchero, il latte e il rum portando lentamente a bollore.Dopo 30 secondi, togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata, mescolate fino al completo scioglimento della gelatina,
- Versate in 4 coppe lasciando spazio a sufficienza per il coulis.
- Mettere in frigo per almeno 3 ore , meglio tutta la notte.
- Per il coulis, preparate del succo di melograno sciacciando i chicchi con uno schiacciapatate o spremendolo dopo averlo tagliato a metà come un'arancia. Passatelo al colino e mettetelo in un pentolino con lo zucchero, portatelo a bollore e fate cuocere per 10-15 minuti finchè si sarà addensato e sarà una salsa sciropposa. Mettetelo in un bricco e tenetelo in frigorifero.
- Servite la panna cotta con uno strato di coulis sopra e se vi piace qualche ricciolo di cioccolato.
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2015/12/panna-cotta-con-sciroppo-di-melograno-di-ramsay-per-natale.html