| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
porzioni
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Ingredienti
Montadito
- 4 fette pane nero ai semi
- 8 roselline di tete de moine
- 100 g chutney di prugne
Chutney di prugne
- 500 g prugne
- 2 cipolle rosse piccole
- 180 g zucchero di canna
- 2 cucchiai miele millefiori o acacia
- 1 cucchiaino zenzero grattugiato
- 2 cucchiai aceto di mele
- 1 cucchiaio olio d'oliva
Ingredienti
Montadito
Chutney di prugne
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Istruzioni
Chutney di prugne
- In una pentola mettete le cipolle affettate sottilmente, il cucchiaio d'olio e fatele appassire un pochino, poi unite le prugne a pezzetti, lo zucchero, l'aceto di mele, fate evaporare l'aceto, quindi unite il miele, lo zenzero e cuocete finchè le prugne e le cipolle saranno tenere e disfate. Se le prugne fossero troppo asciutte, aggiungete un po' di succo d'arancia o dell'acqua per evitare che il composto caramellizzichiudeteli e rovesciateli. fateli raffreddare, capovolgeteli e aspettate almeno 15 giorni, così i sapori si affineranno. Dopo 35-40 minuti dovrebbe essere cotto, versatelo in vasetti piccoli sterilizzati,
Montadito
- Tostare leggermente il pane scuro, mettere 1 cucchiaino di chutney e 2-3 roselline di tete de moine su ogni fetta. Se non avete la girolle per fare le roselline potete fare delle fettine molto sottili di formaggio usando un pelaverdure.
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