Per una tortiera da 20 cm di diametro.
La sera precedente mescolate in una ciotola la panna con il latte e mettetevi a bagno il pane spezzettato. Inizialmente mescolatelo e schiacciatelo per fare inumidire tutto il pane.
Il giorno seguente imburrare la tortiera e foderatela di carta da forno.
Lavorate il composto con la frusta, in modo da ridurre il pane a una crema.
Incorporate, in ordine, uno alla volta, le uova, lo zucchero, la vaniglia, il lievito, il burro fuso, avendo cura di amalgamare bene.
Infine, usando una spatola, incorporare il cacao amaro e il cioccolato tagliato a pezzettini piccoli piccoli col coltello.
Versare il composto nella tortiera. Spolverare la superficie di zucchero di canna.
Cuocete in forno già caldo, modalità statica, a 180 per 40-45 minuti.
Controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro, dovrà uscire leggermente umido.
Lasciate intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo, quindi sformatela tenendo la carta da forno.
Spolverate la superficie con un po' di zucchero a velo.
Gustatela tiepida con una pallina di gelato alla crema, panna montata o cioccolato fuso.
