Pulite ed infarinate i pezzi di pollo.
Nella vostra pentola di ghisa mettete il burro chiarificato o l’olio se non l’avete, fate scaldare, quindi unite il pollo e fatelo rosolare bene, aggiungendo il curry in polvere, sale, peperoncino.
Diluite ora con del brodo e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti almeno , controllando che rimanga sempre del liquido.
Dopo 30 minuti circa aggiungete il latte di cocco e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Alla fine spolverizzate con del prezzemolo tritato e volendo aggiungete dei pomodorini a pezzetti, per dare un tocco fresco al piatto
Servite nella vostra pentola che manterrà il piatto caldo.