Lo so che non dovrei essere già così entusiasta di questo nuovo libro che stiamo testando, ma dopo il mezzo flop di Tea time, questo Cakes dolci e salati di Ilona Chovancova ci sta dando grandi soddisfazioni.
Dopo i muffin provati per la ricetta del Crazy taste, oggi ho testato il Cake al parmigiano e devo dire che mi è piaciuto molto.
Temevo che con tutto il formaggio e le spezie che contiene fosse troppo forte di sapore, invece è delicato e gustoso, ottimo accompagnamento per dei salumi o dei formaggio morbidi.
Cake al parmigiano
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
cake salato al formaggio, morbido e gustoso, ottimo sia solo che come accompagnamento a dei salumi.
Author: In the mood for pies-Ilona Chovancova
Recipe type: cake salato
Cuisine: internazionale
Porzioni: 1 cake
Ingredienti
- 180 g farina 00
- 3 uova intere
- 100 ml latte parzialmente scremato
- 100 ml olio ( io semi di girasole)
- 100 g gruyère grattugiato
- 100 g parmigiano reggiano grattugiato
- 50 g parmigiano a scaglie
- 3 cucchiaini di grani di coriandolo
- 1 cucchiaino di grani di pepe di Sichuan
- 1 cucchiaino di garni di pepe nero
- 2 bacche di ginepro
- sale
- 1 bustina di lievito per torte salate
Spiegazione
- Scaldate il forno a 180°.
- Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare 10 x 20 cm
- In un mortaio pestate tutte le spezie fino ad ottenere una polvere grossolana.
- In un'insalatiera sbattete leggerment le uova con olio e latte, Aggiungete la farina, il gruyère, il parmigiano grattugiato e quello a scaglie,poi le spezie pestate.
- Salate e aggiungete il lievito.Mescolate bene e versate nello stampo.
- Cuocere per 50 minuti.
- Lasciate intiepidire il cake prima di sformarlo.
Alla ricetta devo fare solo 2 appunti :
- non viene indicata la misura dello stampo, io ho usato uno stampo da plum cake 10×20 cm ed è la misura giusta sia come capienza che per i 50 minuti di cottura della ricetta.
- nella ricetta si parla di gruyere come secondo formaggio, ma poi nella foto degli ingredienti c’è dell’emmentaler, che comunemente viene chiamato anche gruviera, da qui forse l’errore di traduzione. Ma voi potete provarlo in entrambi i modi. Emmentaler per un gusto più delicato, gruyere più pungente.
Per me questa ricetta si merita una bella faccina sorridente !
