Finalmente sembra che l’estate sia arrivata in questo fine settimana e noi ne abbiamo approfittato per fare la prima grigliata ! ( veramente anche la seconda ).
A noi piacciono molto i pomodori , allora ho voluto provare questa ricetta di biscottini sablè aggiungendo del concentrato di pomodoro e servendoli con formaggio . Ottimi per l’aperitivo.
Per 20 biscottini
110 gr farina
80 gr burro
50 gr parmigiano grattugiato
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale
Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, se usate un mixer basteranno pochi secondi.
Formate un cilindro , avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.( ma potete prepararlo anche il giorno prima).
Tagliate il cilindro a fette di 1 cm di altezza, mettere su una placca e cuocere a 180° per 10/15 minuti, dovranno essere leggermente dorati ai bordi.
Potete servirli con formaggi o come ho fatto io con del caprino e una salsa di pomodoro condita con basilico fresco, erba cipollina, sale,pepe e un pizzico di peperoncino.
