Ecco la mia seconda proposta per Cakes lab, dei muffin al cioccolato, ripieni di una golosa crema di cioccolato, direi un dolce per veri amanti del cioccolato.
La ricetta è contenuta ne ” Il piccolo libro di chocolat“ il libro che stiamo testando questo mese con le amiche di Cakes lab test and taste.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 30 m |
| Tempo Passivo | 2 ore per raffreddamento |
| Porzioni |
grandi
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- 30 g cacao amaro di ottima qualità
- 100 ml acqua calda
- 150 g burro
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 150 g farina autolievitante
- 75 g nutella
- 40 g panna fresca
- 1 cucchiaio zucchero a velo per spolverare
Ingredienti
Muffin al cacao
Ripieno
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- Scaldate il forno a 180°. Togliete il burro dal frigo. Amalgamate il cacao con l'acqua calda. Sbattete il burro con lo zucchero finchè non sono cemosi quindi aggiungete le uova e continuate a sbattere . Incorporate la farina e il cacao stemperato e amalgamate tutto. Versate il composto in 6 stampi da muffin grandi e cuocete al centro del forno per 30 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti , poi toglieteli dallo stampo, metteteli su una griglia e fateli raffreddare. Una volta freddi ritagliate un disco dalla parte superiore della calotta di ogni dolce e tenetelo da parte, scavate delicatamente un pochino il muffin. Preparate il ripieno facendo scaldare a bagnomaria la nutella, poi unite la panna e amalgamate finchè il composto non sarà omogeneo . Versate un paio di cucchiai di crema nell'incavo del muffin e coprite con il disco tenuto da parte. Cospargete con zucchero a velo.
Sono dei muffin e come tutti i muffin semplici e golosi, ma sono fatti con cacao e acqua e questo forse li rende un po’ troppo ” leggeri” poco corposi, per fortuna la crema ridà la giusta carica al sapore.
La ricetta, in alcuni punti, è poco chiara ma si può facilmente intuire come fare.
Il sapore poco marcato del muffin viene comunque salvato dal gusto molto ricco e denso della crema, per me si merita una bella faccina contenta.
Ricordatevi di partecipare al nostro concorso Crazy taste questo mese ci sono i biscotti
