Ci sono delle campagne pro o contro dei prodotti che fanno il giro del mondo, a volte con ragione, altre forse un po’ forzate da interessi economici. La compagna per l’uso dell’olio di palma è anche giusta, ma quando una signora francese si scaglia contro un preciso prodotto italiano, chiedendo di boicottarlo, senza sapere che si è vero c’è l’olio di palma nella Nutella ma la Ferrero sostiene il progetto Palm Oil Innovation Group e perfino Greenpeace le da il suo sostegno perchè azienda attenta alla salute dei consumatori, allora mi scatta quel campanilismo che spesso noi italiani dimentichiamo (se non in occasione dei mondiali di calcio) ed ecco subito una bella ricetta con la Nutella!
Bando alle polemiche , ecco dei mini cheesecake a freddo, ottimi per essere preparati in estate senza uso di forno, gustosi e golosi. Fanno parte del libro Cheesecake! che questo mese testiamo per Cakes lab test&taste.
- Per la base:
- 60 g riso sofffiato croccante
- 150 g cioccolato al latte
- Per la crema:
- 200 g formaggio cremoso
- 100 g mascarpone
- 2 cucchiai rasi di zucchero ( 20 g circa)
- 3 fogli di gelatina ( 15 g )
- 80 ml panna da montare
- 100 g Nutella
- Per la base sciogliete il cioccolato al latte e amaolgamate con cura il riso soffiato, poi stendetelo tra 2 fogli di carta forno e appiattitelo fino ad uno spessore di circa 4mm ( non più spesso o sarà troppo duro) , poi mettetelo in frigo a rassodare.
- Intanto mettete a bagno in acqua freddo la gelatina.
- Mescolate il formaggio con il mascarpone e aggiungete lo zucchero.
- Togliete 2-3 cucchiai dalla panna e fatela scaldare in un pentolino, aggiungetevi la gelatina morbida e ben strizzata e fatela sciogliere per bene, quindi fate raffreddare.
- Montate la restante panna.
- Ora amalgamate i 2 formaggi con la panna montata e la gelatina .
- Prendete 2 grossi cucchiai di composto e amalgamatelo alla nutella senza mescolare troppo.
- Per montare: il dolce ritagliate 15 dischetti da circa 4 cm di diametro di base ai cereali.
- Metteteli sul fondo degli stampi da cheesecake( se non ne avete potete usare dei pirottini da mufffin) , riempite per ⅔ con la crema di formaggio e per ⅓ con quella alla nutella e fate delle decorazioni marmorizzate con uno stuzzicadenti.
- Mettete in frigo per almeno 3 ore .
Le mie considerazioni :
La ricetta è veloce e facile ma purtroppo gli autori hanno dato per scontato alcune indicazioni base nella ricetta che lasciano in dubbio chi la prepara.
Nelle dosi spesso non vengono specificate le dose ( 2 cucchiai di zucchero, 3 fogli di gelatina… )
Lo spessore della base non è specificato e se troppo alta dopo 30 minuti in frigo diventa impossibile da tagliare.
Non è neppure specificato il diametro dei 15 cerchietti per fare le mini cheesecake.
La decorazione finale, data la consistenza delle creme risulta un po’ difficile.
Ma a parte questi problemi facilmente risolvibili, la ricetta è buona, quindi per me è una bella faccina felice.
Se volete siete ancora in tempo per partecipare a Crazy taste di questo mese !!!!
