Ormai sapete che mia figlia ha qualche problema con farina 00 e latticini, quindi dobbiamo inventarci dolci per la colazione e la merenda come questa crostata , ma l’altro giorno è stata la mia amica Maria Cristina, mitica con il bimby, a farmi vedere una torta perfetta per noi. Una golosissima torta al cioccolato con pere. Cristina è stata così gentile da darmi la ricetta al volo su facebook e io mi sono dimenticata di chiederle la misura della tortiera, quindi la mia è venuta una super torta, altissima e molto golosa. Mia figlia che rientrava da 5 giorni di gita scolastica ha molto apprezzato il pensiero e devo dire anche il resto della famiglia.
Quindi oggi vi do la ricetta che Maria Cristina ha modificato dalla ricetta della torta all’acqua di Antonella , specificando che la tortiera da usare è da 26 cm di diametro,( io invece ho usato una 22cm), se volete fare come me e avere una torta molto alta vi consiglio di mettere un po’ di pere nell’impasto oltre a quelle sopra.
Una torta al cioccolato e pere ottima per gli intolleranti al lattosio
Author: Maria Cristina Loda - In the mood for pies
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italiana
Porzioni: 8 fette
Ingredienti
130g acqua
130g Olio di riso
220g farina di farro
30 g di cacao amaro
160g zucchero di canna grezzo
3 uova
1 bustina lievito per dolci
6 pere coscia o altre pere sode
Spiegazione
Se usate il bimby : inserire nel boccale lo zucchero: 20 sec vel turbo
Aggiungere le uova, la farina di farro ,il cacao con il lievito setacciato, olio e acqua : 40sec vel ⅚
Infarinare una tortiera da 26 cm , versare l'impasto e disporre le pere, pelate e senza torsolo, a spicchi in modo circolare.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40/45 min. Abbassare a 160° a metà cottura.
Impastate a mano : sciogliete lo zucchero di canna in un po' dell'acqua della ricetta fatta intiepidire, Poi unite gli altri ingredienti come specificato sopra, mescolando bene con una frusta.
3.5.3208
Voglio ringraziare ancora Cristina e Antonella Soneanima per questa ricetta .
Questo mese il libro che abbiamo scelto per Cakes lab è un simpatico libro appena uscito, ” Colazione a letto” di Andrea Golino, chef che forse qualcuno ricorderà in programmi televisivi.
Sono tutte ricette abbastanza veloci per una bella colazione a letto per 2 ( ma ovviamente vanno bene per tutta la famiglia).
Come ricetta da proporvi per il Crazy Taste abbiamo scelto il dolce da colazione americano per eccellenza i Pancakes.
Alla ricetta base ho solo aggiunto un po’ di scorza d’arancia grattugiata, poi l’ho servita con una composta veloce di fragole e un bel cucchiaio di yogurt greco con vaniglia.
Soffici pancakes, morbidi al punto giusto per cominciare bene la giornata
Author: Andrea Golino - In the mood for pies
Recipe type: dolce
Cuisine: internazionale
Porzioni: 10
Ingredienti
200 g farina 00
20 g zucchero semolato
8 g lievito per dolci ( ½bustina)
3 g sale fino
30 g tuorli ( 2 piccoli circa )
70 g albumi
150 g latte
30 g burro sciolto
scorza grattugiata di 1 arancia
Per la composta veloce:
7-8 grosse fragole tagliate a pezzi
4 cucchiai di zucchero
succo di ½ arancia
100 g acqua
Per lo yogurt:
150 g yogurt greco ( io 0% grassi)
1 cucchiaio di zucchero o miele se prefetite
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Spiegazione
Per prima cosa mettete le fragole tagliate in un padellino con lo zucchero e il succo d'arancia e lasciate riposare fuori dal fuoco.
In una ciotola mescolate farina, zuccchero, lievito e sale.
In un'altra ciotola sbattete con una forchetta i tuorli, il latte e il burro raffreddato.
Montate gli albumi a neve.
Ora unite il composto secco con le uova sbattute con il lattee il burro, la scorza grattugiata e per ultimo, con una spatola, unite gli albumi montati a neve soda.
Scaldate una padella antiaderente, ungetela con del burro e fate dei pancakes da circa 10 cm di diametro.
Nel frattempo accendete il fuoco e fate scaldare le fragole che nel frattempo avranno rilasciato il loro sugo e a cui avrete aggiunto anche l'acqua. Cuocete giusto il tempo di formare uno sciroppo denso e cuocere leggermente le fargole.
In una ciotola mescolate velocemente lo yogurt con lo zucchero e la vaniglia.
Servite i pancakes uno sull'altro, decorate con le fragole e per ultimo lo yogurt.
3.5.3208
Ho fatto molte volte i pancakes con diverse ricette , tutte buone ma se mi posso sbilanciare questi sono veramente ottimi, mio figlio, non sapendo che li stavo testando per voi, mi ha detto di salvare la ricetta perchè sono troppo buoni !
Ora tocca a voi farci vedere i vostri pancakes per Crazy taste !! Qui trovate la ricetta e suCakes lab il regolamento per partecipare .
Vi chiedo scusa invece per le foto, ma la mia macchina ha avuto qualche problema e non ho potuto fare delle belle foto che rendessero l’idea della bontà dei pancakes.
Come ormai sapete ogni mese partecipo con 4 amiche blogger a Cakes lab test and taste , dove testiamo un libro di ricette e vi diamo il nostro parere su esecuzione, precisione, riuscita di una ricetta.
Questo mese abbiamo testato Fragole a merenda di Sabrine D’Aubergine, un grazioso libro pieno di aneddoti e di ricette legate spesso a persone che Sabrine ha incrociato nella sua vita.
Come seconda ricetta ( la prima la trovate qui) ho provato i pan au chocolat, la ricetta è scritta per essere fatta a mano, senza uso di impastatrici e perfino del mattarello.
Devo essere sincera ho dovuto farla 2 volte perchè nella versione originale Sabrine consiglia di chiudere i panini a saccottino, ma lievitando molto si sono aperti , quindi la seconda volta li ho chiusi sormontando un po’ i lati e mettendo la chiusura sotto e la riuscita direi è stata perfetta, il cioccolato è rimasto ben chiuso all’interno e hanno tenuto la forma.
Pane al latte con ripieno di crema al cioccolato, soffici e morbidi, ottimi per la colazione e la merenda
Author: Fragole a merenda
Recipe type: Lievitato dolce
Cuisine: francese
Porzioni: 10
Ingredienti
Per l'impasto:
350 g farina manitoba
1 pizzico di sale fino
160 ml latte
60 g zucchero semolato
25 g lievito di birra
50 g burro ( + 1 pezzetto per unger la ciotola della lievitazione)
3 tuorli
Per la farcitura:
crema al cioccolato
Per la finitura:
1 cucchiaino di tuorlo preso dai tuorli dell'impasto
1 cucchiaino di latte
granella di zucchero
Spiegazione
Mettete in una grande ciotola farina, sale e mescolate, fate un cratere profondo al centro.
A parte fate scaldare il latte, scioglietevi lo zucchero e versatelo nel cratere, sbriciolate il lievito nel cratere con il latte, mescolate un poco conun cucchiaio senza rompere il cratere , coprite cone della pellicola e fate riposare per 20 minuti.
nel frattempo fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare.
Sbattete i tuorli tenendo da parte 1 cucchiaino per spennellare i panini , uniteli al burro ormai freddo e versatelo nel cratere.
Con un cucchiaio mescolate come fosse una frittata partendo dal centro e incorporando poco per volta la farina fino ad ottenere una palla.
Con le mani imburrate impastate velocemente la pasta e lasciatela su un piano imburrato , niente farina, coperto con la ciotola per 10 minuti.
La pausa serve a togliere tensione all'impasto. Ora sempre con le mani unte prendete l'impasto,alzatelo allungandolo delicatamente e poi sbattetelo sul piano senza mollarlo e ripiegandolo su se stesso per una decina di volte.
Ora stendetelo in una lunga striscia , sempre con le mani, e poi avvolgetelo su se stesso, giratelo di 90 gradi e ripetete per alte 10 volte. In tutto saranno circa 15 minuti di lavoro.
fate una palla e mettete a lievitare nella ciotola imburrata finchè non raddoppia di volume.
Circa 1 ora - 1 ora e ½ .
Quando l'impasto sarà pronto accendete il forno a 220° e foderate una teglia con carta forno.
Rovesciate l'impasto sul piano, dividetelo in 10 pezzi , stendeteli uno per volta con le mani imburrate e ricavatene dei rettangoli , mettete un cucchiaio di crema al ciocccolato al centro e ripiegateli chiudendo bene i bordi ( io li ho messi con la chiusura sotto per evitare che si aprissero cuocendo), fateli riposare 10 minuti scoperti ma in un luogo senza correnti d'aria.
Ora spennellateli con l'uovo sbattuto con il latte e mettete lo zucchero a granella.
Cuocete per circa 10 minuti. Fateli raffreddare su una griglia.
3.5.3208
Sono pani al cioccolato, quindi non particolarmente dolci, ma l’aggiunta della crema al cioccolato li rende perfetti per la colazione o la merenda.
Unica cosa trovo esagerato il quantitativo di lievito di birra, anche se non si sente il sapore io consiglierei se avete tempo, di diminuire la dose , anche della metà e allungare i tempi di lieitazione.
Direi che a parte il piccolo accorgimento sulla chiusura la rietta merita una faccia molto contenta.
Ricordatevi che questo mese la ricetta per partecipare a Crazy taste sono le barrette di cereali , vi aspettiamo !!
No, non sono diventata vegana, no, non sto seguendo la moda del momento ma semplicemente a mia figlia è stato proibito, per motivi di salute, di mangiare latticini e farina bianca per un mese, quindi ci dobbiamo inventare dei dolci per la colazione e dei piatti che siano gustosi ma non le facciano sentire la privazione.
Sembra facile, ma ovunque scopri che ci sono burro, latte, panna, farina bianca, quindi abbiamo optato per una scelta di ricette vegane dove poter cambiare le farine in caso di farina 00.
Dopo aver studiato diverse ricette siamo arrivate a questa , che ci soddisfa e non ci fa rimpiangere la crostata tradizionale che sapete io adoro !
Una crostata con marmellata di albicocche e farina di farro. Vegana e ottima per gli intolleranti al lattosio.
Author: In the mood for pies
Recipe type: Crostata
Cuisine: Italiana
Porzioni: 1 torta da 20 cm
Ingredienti
200 g Farina integrale di farro
25 g amido di mais
5 g lievito per dolci
80 g zucchero di canna demerara
60 g acqua
35 g olio di semi di girasole
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Per farcire:
200 g marmellata di albicocche ( o un altro gusto a piacere )
Spiegazione
Sciogliere lo zucchero di canna nell'acqua tiepida ( così non rimarranno i cristalli di zucchero ma otterrete una pasta liscia), Poi aggiungete l'olio, la vaniglia e il sale , stemperare bene tutto.
a parte setacciate la farina di farro con il lievito e l'amido di mais.
Mescolate ora la farina con i liquidi con un cucchiaio, l'impasto rimarrà consistente ma morbido, ( non sodo come una frolla normale) ma non preoccupatevi, avvolgete nella pellicola alimentare e mettete in frigo a riposare per almeno 1 ora.
Prendete la pasta e stendetela su un piano ben infarinato ( ovviamente per noi solo farina di farro) a circa 3-4 mm di spessore. Rivestite una tortiera da crostata da 20/22 cm , bucherellate il fondo, riempite di marmellata e con la pasta avanzata fate delle decorazioni.
Cuocete in forno caldo a 170° per circa 30 minuti. Fate attenzione perchè essendo la pasta già scura potrebbe ingannarvi sulla cottura. Fate raffreddare nella teglia prima di sformarla.
3.5.3208
Come prima prova abbiamo fatto una semplice crostata con farina di farro e marmellata di albicocche.
Questo mese cerco di portarmi avanti con i contest perche a giorni la mia cucciolona partorirà quindi il mio tempo da dedicare alla cucina sarà ridotto al minimo.
Invece di arrivare all’ultimo giorno come al solito questo mese ho già fatto i miei donuts per Re-cake.
Li ho fatti in versione mini, perchè per i miei gusti sono molto dolci, così sono come un pasticcino che ben si accompagna ad una tazza di caffè o tè.
Piccole ciambelline dolci, speziate con una golosa glassa allo sciroppo d'acero
Author: In the mood for pies per Re-cake
Recipe type: dolce
Cuisine: americana
Porzioni: 12 grandi o 24 piccoli
Ingredienti
Una teglia per donuts o una piastra elettrica per mini donuts
Glassa di acero:
60g di burro
120ml sciroppo d'acero
112g di zucchero a velo setacciato
opzionale:1/2 cucchiaino estratto d'acero
Donuts Speziati:
125 g di Farina 00
1 cucchiaino di Lievito per dolci
¼ di cucchiaino di Bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di Cannella
½ cucchiaino Noce moscata
¼ cucchiaino Chiodi di garofano macinati
¼ cucchiaino di Sale
1 Uovo grande
65g di Zucchero di canna
60 ml di Latte
60 g Yogurt
30g di Burro fuso
1 e ½ cucchiaini di Estratto di vaniglia
Spiegazione
Per prima cosa preparate la glassa.
In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro e lo sciroppo d'acero insieme, mescolando di tanto in tanto; una volta che il burro si è sciolto, togliere dal fuoco e sbattere con lo zucchero a velo setacciato. Mettere da parte la glassa e lasciare raffreddare e addensare.
Preparazione Donuts:
Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano macinati e il sale in una ciotola.
In un'altra ciotola sbattere l'uovo, lo zucchero di canna, il latte e lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro fuso e la vaniglia, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare per ottenere una pastella molto spessa.
Versare la pastella in uno stampo per donuts, (aiutandosi con una sac a poche) riempendo le cavità per ¾, in modo da lasciar spazio alla crescita che i donuts avranno in cottura.
Cuocere a 175°C per 9-10 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Lasciare raffreddare per circa due minuti e trasferirli su una griglia rivestita di carta forno.
Per glassare i donuts, tenere la ciambella e immergerla per metà nella glassa, immergere ogni ciambella due volte. Posizionare le ciambelle su una griglia per far sgocciolare la glassa.
I Donuts danno il meglio di se se serviti immediatamente, conservare in un contenitore chiuso, a temperatura ambiente per 2 giorni.
Suggerimento: i Donuts si possono congelare (glassati o non glassati) fino a 2 mesi.
Per consumarli, scongelarli in frigorifero durante la notte e scaldarli leggermente prima di mangiarli.
3.5.3208
Io li ho fatti usando una piastra per donuts e i miei erano di circa 4 cm di diametro, sono cotti in 5 minuti se anche voi usate una piastra non cuoceteli più a lungo o seccheranno troppo.
Sono molto speziati, quindi se non amate i gusti forti vi consiglio di diminuire un pochino le spezie, mentre io la prossima volta voglio provarli con una glassa differente.
Comunque sono molto buoni e morbidi, poi essendo cotti in forno anche leggeri.
Con questa ricetta partecipo a Re-cake del mese di marzo
Devo essere sincera, prima di questa settimana non sapevo cosa fosse un torcolo, poi grazie allo scambio ricette con il blog Mentuccia e tresmarino di Manuela ho scoperto che è una sorta di ciambella. Lei aveva usato il cioccolato bianco, molto delicato, ma potete anche usare quello fondente se volete vederlo e preferite che si senta un po’ di più.
5.0 from 1 reviews
Torcolo cocco e gocce di cioccolato bianco di Manuela
ciambella dolce al cocco con gocce di cioccolato, ottimo per la colazione.
Author: In the mood for pies e Manuela Cozzali
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italiana
Porzioni: 1
Ingredienti
1 vasetto di jogurt al cocco (o al naturale)
1 vasetto (dello jogurt) d’olio( di girasole per me )
250 gr di zucchero
350 gr di farina
3 uova
1 bustina di lievito
2 vasetti (dello jogurt) di farina di cocco
gocce di cioccolato bianco (o nero)
Spiegazione
Con le fruste elettriche sbattete le uova con lo zucchero finchè gonfiano un pò, poi unite lo jogurt e l’olio, quindi la farina, la farina di cocco e le gocce di cioccolato, mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e infine unite il lievito.
Imburrare uno stampo a ciambella e infarinare, versare il composto e mettere in forno a 180° per circa 30′ ( se usate uno stampo da ciambella classico.) o 50 minuti se usate uno stampo alto come quello della foto. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
Fatela intiepidire prima di sformarla e spolveratela con zucchero a velo a piacere.
3.5.3208
Il trocolo classico andrebbe fatto in uno stampo da ciambella più largo del mio, ma a me piaceva dargli una forma particolare e ho usato uno stampo a spirale ma in questo caso ho dovuto allungare un po’ il tempo di cottura.
E’ un dolce semplice ma molto gustoso, ottimo per la colazione ( io l’ho adorato alla mattina con una tazza di latte).
E’ finito un altro mese e siamo già alle prese con un nuovo libro da testare per Cakes lab test & taste. Questo mese abbiamo scelto il libro di Ilona Chovancova :Cakes dolci e salati .
Un bel libro pieno di ricette di cakes ( intesi come ricette di dolci o salati ma cotti in stampi da plum cake) dalle più semplici alle più strane come accostamenti.
Una cosa che mi è piaciuta sono le ricette base che vengono date e poi tutti i suggerimenti per poterle variare.
Come ricetta per il Crazy taste, il gioco di Cakes lab che ogni mese coinvolge i nostri lettori, abbiamo scelto i Quasi muffin, una ricetta base, appunto, dei muffin in cui potrete variare a vostro piacimento la farina, gli ingredienti aggiuntivi o la forma.
Per chiarezza vi lascio qui i punti da seguire ma su Cakes lab trovate tutte le spiegazioni per partecipare.
1) potete dimezzare o raddoppiare le dosi della ricetta ma le proporzioni degli ingredienti devono rimanere invariate (al massimo si può diminuire lo zucchero)
2) potete cambiare il tipo di farina
3) potete aggiungere spezie, frutta secca e aromi
4) la decorazione è a piacere
5) potete fare una torta intera o delle monoporzioni
6) Tutto il resto deve rimanere INVARIATO
Io ho aggiunto delle noci tritate e sostituito 20g di zucchero con 20g di sciroppo d’acero.
170 g zucchero ( io ho messo 150 g zucchero e 20 g sciroppo d'acero)
20 cl di latte fermentato ( se non lo trovate potete sostituirlo con 100 ml di latte e 100 ml di yogurt bianco )
10 cl di olio ( io ho messo dell'olio di arachidi)
½ bustina di lievito = 8 g
una presa di sale
Una decina di noci tritate grossolanamente
Spiegazione
Mescolate prima tutti gli ingredienti liquidi :uova, latte, olio, poi aggiungete gli ingredienti secchi, farina, zucchero, sale. Mescolate velocemente , aggiungete le noci e versate o in uno stampo da plum cake o in stampi individuali ( io ho scelto di fare dei muffin grandi ),
Cuocete a 180° per 40 minuti. Fate la prova stecchino. fate raffreddare prima di toglierli dallo stampo.
3.5.3208
Poi li ho finiti semplicemente con una spolverata di zucchero a velo
Ed ora arriviamo alle belle notizie , questo mese la vincitrice di Crazy taste è Alessandra del blog Menta & salvia con i suoi scones alla cannella e arancia
Noi aspettiamo le vostre ricette su Cakes lab e sulla nostra pagina Facebook .
La torta più sana che ti danno da mangiare da piccola è la torta di mele, ingredienti semplici, tanta frutta, che fa bene ma io non l’ho mai mangiata, la frutta molliccia non mi piaceva e poi mia mamma faceva un ciambellone buonissimo con una bella crosticina dolce di zucchero perchè mangiare altro? Ma poi crescendo ho imparato ad amare le mele e le torte di mele in tutte le forme. La dolcezza delle mele che si ammorbidiscono cuocendo mi piace più di altri dolci.
Oggi c’è una novità, un breve video della ricetta, così vedete come è facile fare questa torta di mele.
Una torta semplice con strati di mele e torta soffice
Author: In the mood for pies
Recipe type: Torta
Cuisine: italiana
Porzioni: 8
Ingredienti
3 uova intere
200 g zucchero
200 g farina 00
1 bustina di lievito per dolci
4 mele grandi ( circa 600g)
1 pizzico di sale
1 vasetto di yogurt bianco
70 g burro morbido
Spiegazione
Tagliate le mele pelate e private del torsolo a fettine sottili ( meglio con una mndolina).
In una ciotola mescolate le uova, lo zucchero,il sale, il lievito,lo yogurt, il burro,la farina in 2 volte fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Prendete una tortiera da 22-24 cm di diametro ben imburrata e infarinata e fate degli strati versando ⅓ della crema, stendendola sul fondo con una spatola, coprendola con metà delle mele, poi sopra le mele ancora ⅓ della crema, l'altra metà delle mele e finire con la crema rimasta.
Infornate a 180° per 40-45 minuti circa.
Fate raffreddare la torta prima di sformarla.
Servire cosparsa di zucchero a velo.
3.5.3239
Questa è una ricetta molto semplice e veloce da preparare, volendo potete arricchirla con gocce di cioccolato ma a me piace di più così.
Che a me piaccia il cioccolato non è una novità, quindi non stupitevi se spesso le mie ricette hanno del cioccolato al loro interno ma se riesco metto sia cioccolato che cacao per rafforzarne il gusto.
Queste tortine sono proprio di quel tipo, potrebbero essere confuse con i muffin, ma la loro consistenza è decisamente diversa, sono poco soffici ma molto umide e morbide. Io le trovo perfette per un tè.
Al loro interno poi c’è la scoperta delle amarene succose e della panna che ritroverete nella copertura.
Gustose tortine al cioccolato con ripieno di amarene e panna montata
Author: In the mood for pies
Recipe type: dolce
Cuisine: internazionale
Porzioni: 6
Ingredienti
60 g cioccolato fondente tritato
25 g cacao amaro
130 g acqua calda
85 g farina 00
115 g zucchero
1 pizzico di sale
2 g lievito per dolci (1/2 cucchiaino)
50 g olio di mais ( o semi a vostra scelta)
2 uova piccole
1½ cucchiaini di aceto di riso ( o di vino bianco)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare :
12-18 amarene sciroppate
200 ml panna montata zuccherata
scagliette di cioccolato
Spiegazione
In una ciotola mettere il cioccolato tritato , il cacao e l'acqua calda, mescolate fino a sciogliere il cioccolato, quindi mettere a raffreddare.
In una seconda ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
A parte mescolate i liquidi, quindi l'olio, le uova, l'aceto e la vaniglia.
Mescolate il cioccolato raffreddato col la miscela dei liquidi, poi con quella della farina.
Riemire 6 stampi e cuocere a 180° per 20-25 minuti. Per controllare la cottura fate la prova stecchino.
Fatli raffreddare su una griglia, quindi con un coltello scavate la parte centrale della tortina e riempitela di amarene tritate, 2 cucchiai di sciroppo di amarena e panna montata. Poi con altra panna montata decorate la superficie, mettete un'amarena al centro e spolverate con scagliette di cioccolato.
3.5.3208
Non volendo usare dei pirottini ho fatto le mie tortine usando lo stampo multiporzione Pavoni per 6 muffin in silicone 100%. Questi stampi garantiscono la perfetta cottura dei dolci e una gran facilità di estrazione delle tortine.
Vi avevo già detto qui che nelle tradizioni culinarie sono più svizzera che italiana, da noi a Varese esiste la tradizione di fare i cammellini di pasta sfoglia per festeggiare l‘Epifania, come già vi avevo spiegato qui, ma di solito all’Epifania si usa riempire la calza appesa al camino con dolciumi vari, non c’è un dolce vero e proprio.
In Svizzera invece si usa mangiare la corona dei Re Magi, un dolce semplice con uvetta, formato da 8 palline di impasto e all’interno di una di queste palline c’è nascosto un Re, o meglio qualcosa che rappresenti il re, può essere una statuina o una mandorla o una moneta, chi sarà così fortunato da trovare il re sarà Re per tutto il giorno e potrà indossare la corona che viene posta sul dolce.
E’ un modo di ricordare i Re Magi e ridare all’Epifania il suo significato.
Io nell’impasto metto diversa frutta secca che durante le feste abbonda sempre, quest’anno ho messo datteri, albicocche secche , uvetta e scorze candite di arancia.
Fare una fontana con farina, zucchero, sale,al centro mettete l'uovo, il latte tiepido con sciolto dentro il lievito e il burro fuso, impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio.
Unite la frutta secca e impastate finchè sarà ben distribuita.
Mettere in una ciotola , coprire con della pellicola e fate lievitare in luogo caldo per 2 ore o finchè sarà raddoppiato.
Dividete ora l'impasto in 8 pezzi, formate delle palline e in 1 di queste mettete la mandorla del Re. Ponete su una teglia coperta da carta forno una pallina centrale e le altre 7 intorno leggermente staccate. Fate lievitare ancora per 30 minuti, poi spennellate con un uovo sbattuto, cospargetele di zucchero granella e mandorle a scaglie e infornate a 180° per 25 minuti o finchè dorato.
Fate raffreddare su una griglia , servite decorando con una coroncina di cartone per il Re.
3.5.3208
Per decorare il dolce servirà una coroncina di carta che potrete preparare con i vostri bimbi mentre il dolce lievita, qui vi lascio una versione da stampare e colorare e una già colorata di Pianeta bimbi.it .
