Questo mese cerco di portarmi avanti con i contest perche a giorni la mia cucciolona partorirà quindi il mio tempo da dedicare alla cucina sarà ridotto al minimo.
Invece di arrivare all’ultimo giorno come al solito questo mese ho già fatto i miei donuts per Re-cake.
Li ho fatti in versione mini, perchè per i miei gusti sono molto dolci, così sono come un pasticcino che ben si accompagna ad una tazza di caffè o tè.
- Una teglia per donuts o una piastra elettrica per mini donuts
- Glassa di acero:
- 60g di burro
- 120ml sciroppo d'acero
- 112g di zucchero a velo setacciato
- opzionale:1/2 cucchiaino estratto d'acero
- Donuts Speziati:
- 125 g di Farina 00
- 1 cucchiaino di Lievito per dolci
- ¼ di cucchiaino di Bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di Cannella
- ½ cucchiaino Noce moscata
- ¼ cucchiaino Chiodi di garofano macinati
- ¼ cucchiaino di Sale
- 1 Uovo grande
- 65g di Zucchero di canna
- 60 ml di Latte
- 60 g Yogurt
- 30g di Burro fuso
- 1 e ½ cucchiaini di Estratto di vaniglia
- Per prima cosa preparate la glassa.
- In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro e lo sciroppo d'acero insieme, mescolando di tanto in tanto; una volta che il burro si è sciolto, togliere dal fuoco e sbattere con lo zucchero a velo setacciato. Mettere da parte la glassa e lasciare raffreddare e addensare.
- Preparazione Donuts:
- Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano macinati e il sale in una ciotola.
- In un'altra ciotola sbattere l'uovo, lo zucchero di canna, il latte e lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro fuso e la vaniglia, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare per ottenere una pastella molto spessa.
- Versare la pastella in uno stampo per donuts, (aiutandosi con una sac a poche) riempendo le cavità per ¾, in modo da lasciar spazio alla crescita che i donuts avranno in cottura.
- Cuocere a 175°C per 9-10 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
- Lasciare raffreddare per circa due minuti e trasferirli su una griglia rivestita di carta forno.
- Per glassare i donuts, tenere la ciambella e immergerla per metà nella glassa, immergere ogni ciambella due volte. Posizionare le ciambelle su una griglia per far sgocciolare la glassa.
- I Donuts danno il meglio di se se serviti immediatamente, conservare in un contenitore chiuso, a temperatura ambiente per 2 giorni.
- Suggerimento: i Donuts si possono congelare (glassati o non glassati) fino a 2 mesi.
- Per consumarli, scongelarli in frigorifero durante la notte e scaldarli leggermente prima di mangiarli.
Io li ho fatti usando una piastra per donuts e i miei erano di circa 4 cm di diametro, sono cotti in 5 minuti se anche voi usate una piastra non cuoceteli più a lungo o seccheranno troppo.
Sono molto speziati, quindi se non amate i gusti forti vi consiglio di diminuire un pochino le spezie, mentre io la prossima volta voglio provarli con una glassa differente.
Comunque sono molto buoni e morbidi, poi essendo cotti in forno anche leggeri.
Con questa ricetta partecipo a Re-cake del mese di marzo
