Fluffosa

Qualcuno avrà notato sulla lato del
mio blog il logo delle Bloggalline , ma forse non sapete chi sono,
anzi chi siamo.

Le bloggalline sono blogger ( femmine
ma c’è anche qualche maschietto ) che si sono dati delle regole e
seguono un codice etico.

Un bel gruppo, affiatato, sempre pronto
a darsi una mano, ma anche a organizzare incontri e avvenimenti.

Tempo fa una di noi Monica del blog Dolci gusti  ha
pubblicato una torta e l’ha chiamata Fluffosa , in poco tempo la
fluffosa ha spopolato , l’ho vista in diverse versioni ma sempre
soffice e golosa ,da allora la fluffosa è la torta ufficiale delle
Bloggalline.

Se provate a digitare su facebook
#iomangiolafluffosa vedrete quante versioni !

E’ perfetta semplice  per una colazione o per un tè, decorata come dolce importante da fine pasto.

La mia è la versione al cacao ( sempre
di Monica ) e per mettere a tacere la mia coscienza prima
dell’estate ho sostituito una parte dello zucchero con della stevia .

E’ una torta sofficissima , anzi direi una torta fluffosa !

Per uno stampo per angel cake da 13 cm

100 g zucchero + 6 g stevia in polvere

120 g farina 00

30 g cacao amaro

65 g olio di semi

90 g acqua tiepida

3 uova ( separate tuorli e albumi )

½ bustina di lievito per dolci

½ cucchiaino di cremor tartaro ( per
montare gli albumi )

1 pizzico di sale

semi di mezza bacca di vaniglia ( io
uso i semi di vaniglia bio e ne metto la punta di un coltello)

Io sono un po’ più sbrigativa di Monica ,
ma il risultato finale è perfettoanche così.

 In una ciotola mescolate tutti gli
ingredienti secchi ( farina, zucchero, stevia , sale , lievito, cacao
) , in un’altra emulsionate acqua, olio e aggiungete i tuorli . Unite
ora delicatamente gli ingredienti umidi ai secchi e mescolate bene.

Montate gli albumi con il cremor tartaro
e aggiungeteli , delicatamente ,al composto precedente senza
smontarli.

Senza imburrare lo stampo versateci il
composto e mettete in forno caldo a 150° per circa 1 ora.

Quando sarà cotta rovesciate subito lo
stampo e senza sformare la torta lasciatela raffreddare a testa in
giù.

Quando sarà fredda spingete
delicatamente il fondo della tortiera e sformate il dolce ( se non
avete lo stampo da angel cake potete usare una tortiera a cerniera o uno stampo da gugelupf  ma in questo caso andrà ben imburrata e infarinata ).

Spolverizzate con zucchero a velo e se
volete servite con della panna montata.

Potete anche ricoprirla con una glassa o farcirla secondo i vostri gusti.