Voi non lo sapete ma la mia assenza dal blog è dovuta ad un incidente che mio marito ha avuto a fine ottobre, la sua cura e assistenza occupa completamente il mio tempo. Ora per fortuna si sta riprendendo e anch’io sto riprendendo a pensare al Natale e a qualche ricettina sfiziosa e veloce ( il tempo in questi giorni è un dono prezioso) per le feste.
Ho trovato questa ricetta di Gordon Ramsay e mi è subito piaciuta. La panna cotta è un classico, poi veloce e si può preparare in anticipo. Lo sciroppo di melagrana è particolare, dolce ma acidulo allo stesso tempo, così da stemperare la troppa dolcezza della panna.
Panna cotta con sciroppo di melagrana di Ramsay per Natale
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Un delicato dessert con panna cotta e sciroppo di melagrana perfetto per il pranzo di Natale o Capodanno.
Author: In the mood for pies - Gordon Ramsay
Recipe type: Dessert
Cuisine: internazionale
Porzioni: 4
Ingredienti
- Per la panna cotta :
- 250 ml panna fresca
- 50 g zucchero semolato
- 50 ml latte
- 15 ml rum scuro ( o a piacere)
- 2 fogli di gelatina ( ogni foglio di gelatina ha lo stesso potere addensante, indifferentemente dal suo peso)
- Per il coulis di melagrana:
- 20 g zucchero
- 275 g succo di melagrana
Spiegazione
- Ammorbidire la gelatina in acqua fredda .
- Nel frattempo far scaldare la panna con lo zucchero, il latte e il rum portando lentamente a bollore.Dopo 30 secondi, togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata, mescolate fino al completo scioglimento della gelatina,
- Versate in 4 coppe lasciando spazio a sufficienza per il coulis.
- Mettere in frigo per almeno 3 ore , meglio tutta la notte.
- Per il coulis, preparate del succo di melograno sciacciando i chicchi con uno schiacciapatate o spremendolo dopo averlo tagliato a metà come un'arancia. Passatelo al colino e mettetelo in un pentolino con lo zucchero, portatelo a bollore e fate cuocere per 10-15 minuti finchè si sarà addensato e sarà una salsa sciropposa. Mettetelo in un bricco e tenetelo in frigorifero.
- Servite la panna cotta con uno strato di coulis sopra e se vi piace qualche ricciolo di cioccolato.
Si sa che per tradizione la melagrana è di buon auspicio, quindi questo è un dolce ben augurale per le feste.
