Era un po’ di tempo che non impastavo, poi ho fatto i panini per la sfida dell’MTchallenge e la voglia di impastare ha preso il sopravvento su tutto,questi panini suggeriti da Arianna sono veloci e di sicuro successo. Dopo averli fatti con la farina di canapa, oggi panini con farina multicereali.
In questo periodo di vacanze, brunch, picnic, dei panini freschi, morbidi, con una bella mollica pronte per essere spalmata di buon burro o marmellata appena fatta, sono necessari anzi indispensabili !!
E’ una ricetta anche abbastanza veloce, in 2-3 ore ( visto il caldo estivo) saranno pronti.
Io li ho preparati per pranzo e sono ottimi, ma non ho resistito e ne ho mangiato uno intero solo con burro salato.
Panini multicereali
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Panini con farina mista multicereali
Author: In the mood for pies
Recipe type: Pane
Cuisine: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
- 150 g farina multicereali
- 100 g manitoba
- 130 g latte tiepido
- 20 g burro morbido
- 5 g strutto
- 10 g zucchero
- 5 g sale
- 1 cucchiaino di malto d'orzo ( o miele)
- 4 g lievito fresco
- semi per decorare
Spiegazione
- Per i panini :
- Mescolate le farine. A parte fate sciogliere il lievito nel latte tiepido, con il malto d'orzo (o miele se non l'avete) quindi mescolate la farina con il latte e fate riposare 10 minuti.
- Impastate ora il tutto aggiungendo il burro, lo strutto, il sale e lo zucchero fino ad ottenere una pasta morbida e liscia.Coprite e fare lievitare fino al raddoppio (1-2 ore).
- Rovesciate la pasta su un tagliere , appiattitela premendo leggeremente con le mani poi fare un giro di pieghe . Fate riposare ancora 30 minuti coperto.
- Dopo il riposo dividete la pasta in 4 e formate delle palline , metteteli su una teglia con carta forno e schiacciatele leggermente con il palmo della mano.
- Fate lievitare 30 minuti e intanto scaldate il forno a 180° .
- Quando i buns saranno pronti spennellateli con uovo sbattuto con un goccio di latte e copriteli con i semi della farina ( io ho setacciato un po' di farina così da poter usare i semi contenuti)
- Infornate per 25 minuti.
- Far raffreddare su una gratella.
