Mi capita a volte di voler preparare qualche piatto particolarmente impegnativo per gli amici e allora devo trovare qualche idea veloce per degli stuzzichini da servire con l’aperitivo. Questi formaggi sono un’ottima trovata , son veloci da preparare ( se fatti il giorno prima è ancora meglio, perchè si insaporiscono di più) , vari nel gusto,buoni serviti con del pane tostato o semplicemente con dei crackers .
Formaggio ai peperoni
200 gr caprino ( io uso quello di latte vaccino )
3 cetriolini
2 cucchiai di capperi
1/2 peperoni rosso
erba cipollina
sale
pepe
noce moscata
Tritare le verdure ( io preferisco usare il coltello e non il mixer ), mescolare al formaggio e regolare con le spezie a proprio gusto.
Formaggio olive e noci
300 gr di formaggio tipo robiola
100 gr olive verdi
1 spicchio d’aglio
6/7 gherigli di noce
sale
pepe
noce moscata
Il procedimento è lo stesso , tritate al coltello le olive e le noci ,schiacciare l’aglio, mescolarli con il formaggio e regolare di sale, pepe e noce moscata.
Formaggino con barbabietole
200 gr Formaggino spalmabile
1 barbabietola cotta
scorza arancia
sale
pepe
Questo ha un gusto più particolare ma se vi piace la barbabietola va provato.
Tagliate la barbabietola a cubetti piccoli, mescolarla con il formaggio, aggiungere un pizzico di scorza di arancia ( non molto o coprirà il sapore della barbabietola ) , un pizzico di sale e abbondante pepe.
Lasciandolo riposare la barbabietola rilascerà il suo succo e il formaggio diventerà rosa scuro.
