Inizia settembre e subito pensiamo all’autunno anche se mancano ancora diversi giorni alla fine ufficiale dell’estate. Le pesche, le albicocche lasciano spazio a frutti più autunnali, arrivano uva e fichi ed è proprio con i fichi l’abbinamento di questo mese per Cioccolato e…
Se non sapete cos’è Cioccolato e…. vi ricordo che è una bellissima iniziativa di 11 blogger e che coinvolge tutti gli amanti del cioccolato, andate subito sulla nostra pagina facebook e guardate quante meravigliose ricette ci sono !
Come sapete ogni mese uniamo il cioccolato con un frutto, questo mese ho pensato di fare dei pancakes ( il mio viaggio negli Usa mi ha un pochino influenzato) con fichi caramellati e una salsa fudge al cioccolato, un ottimo modo per iniziare il fine settimana.
- Per i pancakes :
- 160 g farina autolievitante
- 2 uova (separate tuorli e albumi)
- 50 g zucchero
- 250 ml latte
- 125 g ricotta
- 3 cucchiai di burro sciolto
- un pizzico di sale
- un pochino di zucchero per spolverare i fichi
- 3 fichi maturi
- Per la salsa:
- 30 g cacao amaro
- 150 ml panna
- 100 g cioccolato al latte
- 1 cucchiaio di golden syrup o miele
- 10 g burro
- sale.
- ½ cuccchiaino di estratto di vaniglia
- Preparate la pastella mescolando in una ciotola farina, zucchero,sale,latte, tuorli e ricotta con una frusta per stemperare tutti i grumi . Aggiugete quindi il burro sciolto e per ultimo gli albumi montati a neve.
- Fate riposare in frigo per 30 minuti, nel frattempo fate la salsa .
- Stemperate il cacao con poca panna, poi aggiungete il resto della panna, e gli altri ingredienti, mettete sul fuoco a fiamma bassa e fate sciogliere bene tutto il cioccolato, mescolate fino a quando la salsa sarà densa e vellutata. Versatela in un bricco e tenetela al caldo.
- Fate scaldare una piastra o una padella antiaderente, quando sarà ben calda versate ½ mestolo di pastella sulla piastra e formate dei pancake di circa 10 cm di diametro , appoggiateci sopra 1 fetta di fico e spolverizzatela con dello zucchero semolato. Quando i pancake cominciano a formare delle piccole bolle, sollevateli con una spatola e girateli così che la zucchero sui fichi si possa caramellare.
- Serviteli caldi con la salsa al cioccolato calda.
- Per i fanatici del cioccolato potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato alla pastella .
Aspettiamo anche le vostre ricette con fichi e cioccolato, lasciate il vostro link a Barbara nostra ospite questo mese o sulla pagina facebook se non avete un blog.
Qui trovate il regolamento .
Qui gli altri blogger che partecipano al gioco :
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