Questo mese il libro che abbiamo scelto per Cakes lab è un simpatico libro appena uscito, ” Colazione a letto” di Andrea Golino, chef che forse qualcuno ricorderà in programmi televisivi.
Sono tutte ricette abbastanza veloci per una bella colazione a letto per 2 ( ma ovviamente vanno bene per tutta la famiglia).
Come ricetta da proporvi per il Crazy Taste abbiamo scelto il dolce da colazione americano per eccellenza i Pancakes.
Alla ricetta base ho solo aggiunto un po’ di scorza d’arancia grattugiata, poi l’ho servita con una composta veloce di fragole e un bel cucchiaio di yogurt greco con vaniglia.
- 200 g farina 00
- 20 g zucchero semolato
- 8 g lievito per dolci ( ½bustina)
- 3 g sale fino
- 30 g tuorli ( 2 piccoli circa )
- 70 g albumi
- 150 g latte
- 30 g burro sciolto
- scorza grattugiata di 1 arancia
- Per la composta veloce:
- 7-8 grosse fragole tagliate a pezzi
- 4 cucchiai di zucchero
- succo di ½ arancia
- 100 g acqua
- Per lo yogurt:
- 150 g yogurt greco ( io 0% grassi)
- 1 cucchiaio di zucchero o miele se prefetite
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per prima cosa mettete le fragole tagliate in un padellino con lo zucchero e il succo d'arancia e lasciate riposare fuori dal fuoco.
- In una ciotola mescolate farina, zuccchero, lievito e sale.
- In un'altra ciotola sbattete con una forchetta i tuorli, il latte e il burro raffreddato.
- Montate gli albumi a neve.
- Ora unite il composto secco con le uova sbattute con il lattee il burro, la scorza grattugiata e per ultimo, con una spatola, unite gli albumi montati a neve soda.
- Scaldate una padella antiaderente, ungetela con del burro e fate dei pancakes da circa 10 cm di diametro.
- Nel frattempo accendete il fuoco e fate scaldare le fragole che nel frattempo avranno rilasciato il loro sugo e a cui avrete aggiunto anche l'acqua. Cuocete giusto il tempo di formare uno sciroppo denso e cuocere leggermente le fargole.
- In una ciotola mescolate velocemente lo yogurt con lo zucchero e la vaniglia.
- Servite i pancakes uno sull'altro, decorate con le fragole e per ultimo lo yogurt.
Ho fatto molte volte i pancakes con diverse ricette , tutte buone ma se mi posso sbilanciare questi sono veramente ottimi, mio figlio, non sapendo che li stavo testando per voi, mi ha detto di salvare la ricetta perchè sono troppo buoni !
Ora tocca a voi farci vedere i vostri pancakes per Crazy taste !! Qui trovate la ricetta e su Cakes lab il regolamento per partecipare .
Vi chiedo scusa invece per le foto, ma la mia macchina ha avuto qualche problema e non ho potuto fare delle belle foto che rendessero l’idea della bontà dei pancakes.
