torta semplice qualcosa di bello. Oggi la ricetta è di Giulia, già
conoscete la mia piccola,che si diletta in torte per occasioni
particolari ( una banale ciambella non la prende neppure in
considerazione! ).
Giulia ( non lei, la cugina) e Marco , un matrimonio fatto con la
partecipazione di tutti , amici e parenti. E’ stato veramente bello
vedere come tutti si sono dati da fare per decorare, preparare, organizzare un pezzetto della cerimonia e del pranzo.
ecco Giulia ( la mia , non la sposa) entrare in gioco.
farcito con una crema rocher , ganache al cioccolato fondente e
ricoperta di pasta di zucchero bianca ( per richiamare il matrimonio)
e decorata con cuoricini rossi, fatta con tanto amore.
dell’interno della torta ).
Montersino)
bourbon
Per la crema rocher:
Preparazione del pan di spagna :
Montate le uova intere con lo zucchero e la vaniglia nella
planetaria con la frusta, fino ad ottenere un composto spumoso e
chiaro. A mano incorporate la farina setacciata insieme alla fecola
di patate, miscelando il tutto delicatamente dal basso verso l’alto.
Mettete immediatamente il composto negli stampi imburrati ed
infarinati, cuocete subito in forno caldo a 190° C per 20 minuti
circa. Controllate con lo stecchino per sicurezza.
( le mie torte erano da 26 cm e 18 cm).
Per tagliarle meglio sarebbe bene farle il giorno prima e farle
raffreddare bene.
Preparazione della ganache :
una ciotola, in un pentolino far scaldare la panna, appena comincia a
bollire versarla sul cioccolato e lasciar riposare un paio di minuti,
poi mescolare delicatamente finchè il cioccolato è completamente
sciolto. Coprire la ciotola con della pellicola e mettere in frigo a
raffreddare.
Il giorno prima
Preparazione della crema rocher :
nel microonde, così da riuscire a lavorarla bene.
nutella ammorbidita , mescolate bene, poi unite le nocciole tritate
grossolanamente e per ultimi i wafer tagliati a piccoli pezzetti.(
non tritati !).
Mescolate bene il tutto , ma non
mettete in frigo o indurisce troppo e potreste avere dei problemi a
stenderla.
Tagliate la torta (o le torte) a
metà, spennellatele bene le metà con del latte,farcitele con la
crema rocher .
Montate con le fruste elettriche
la ganache , poi con una spatola ricoprite bene la torta, anche sui
lati.
Mettete in frigo la torta e
lasciatela per tutta la notte.
Ultimo giorno
pasta di zucchero a uno spessore di 3 mm,( aiutatevi con dell’amido
di mais se ne avete bisogno) e un po’ più grande della circonferenza
della torta.
torta , fate aderire bene la pdz alla torta e tagliate con un
coltello ben affilato la pasta in eccesso.
rosso colorate un po’ di pdz bianca , stenderla e ricavarne dei
cuoricini.
pennellino e poca acqua incollate i cuoricini alla torta.
nastro la base della torta e fissate il nastro con un pochino di
glassa reale.