A volte si pensa che più cose si mettono in una ricetta, più elaborata è, più si dimostra bravura, invece il motto del Parmigiano reggiano per questa sfida tra blogger è solo chi va all’essenza raggiunge l’eccellenza.
Dovevamo preparare una ricetta con solo 4 ingredienti tra cui ovviamente il parmigiano reggiano della stagionatura più adatta al nostro piatto.
Se devo essere sincera questa ricetta mi è venuta in mente subito, forse perchè molto semplice, il morbido della mousse, il croccante della pasta fillo e il sapore forte e deciso del tartufo.
Cestini di mousse di parmigiano reggiano e miele al tartufo
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Un croccante cestino di pasta fillo con un ripieno cremoso al parmigiano reggiano con miele al tartufo
Author: In the mood for pies
Recipe type: Antipasto
Cuisine: Italiana
Porzioni: 8
Ingredienti
- 4 fogli di pasta fillo
- 200 g panna fresca
- 90 g parmigiano reggiano 33 mesi grattugiato
- 2 cucchiai di miele al tarufo
- sale, pepe bianco
Spiegazione
- Preparate i cestini tagliando la pasta fillo in quadrati di circa 12 cm di lato, metterli in stampi da muffin premendo leggermente e facendo in modo che le punte dei quadrati formino una corolla.
- Cuocete in forno ventilato per 10 minuti a 180° o finchè le punte cominceranno a colorirsi.
- Per la mousse di parmiggiano fate scaldare la panna in un pentolino, quindi versatevi il formaggio e fatelo fondere delicatamente.
- Quando tutto il formaggio sarà ben sciolto toglietelo dal fuoco e mettetelo a raffreddare in frigorifero.
- Quando il composto sarà ben freddo montatelo con delle fruste elettriche.
- Al momento di servire riempite i cestini di pasta fillo con la mousse e decorate con un po' di miele. Servite subito.
Se non amate il tartufo potete sostituirlo con un miele diverso che si avvicini di più al vostro gusto.
Se volete vedere cosa si può fare con solo 4 ingredienti qui troverete altre proposte per 4 Cooking il contest di Parmigiano reggiano #PRChef2015
