Già prima della mia vacanza negli States i waffles li adoravo, lì poi ho avuto modo di mangiarne diversi tipi e di vederne ancora di più. Con gli abbinamenti più tradizionali o più strani ( il bacon al maple syrup mi attira tantissimo). Vengono usati molto nei buffet della colazione, in un hotel vicino a Las Vegas c’era una ragazza addetta proprio ai waffle, fatti al momento e con una varietà di accompagnamenti incredibile , mentre in quello sulla Route 66, la piastra e la pastella erano a disposizione dei clienti,nel buffet, lasciando ad ognuno l’ingrato compito di cuocerseli. Ottimi anche per un brunch proprio per la loro versatilità. ( A me piacciono anche con uova strapazzate e pancetta arrostita ).
La base dei waffle è abbastanza neutra, appena una punta di zucchero per colorirli ma non abbastanza per renderli dolci, giusti per accoppiarsi sia con farciture di frutta o marmellate , sia con formaggi e carni.
Come ricetta oggi vi suggerisco la ricetta base, la più semplice anche da fare.
- 2 uova intere
- 310 g farina 00
- 350 g latte
- 85 g olio di semi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 14 g lievito per dolci ( 1 bustina)
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- In una grande ciotola sbattete con una frusta le uova, la farina,il lievito, il latte, l'olio, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia.
- mescolate bene fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Scaldate bene la piastra per wafffle ( se ne trovano di ottime anche a meno di 50 euro), ungetela e mettete tanta pastella quanta ne occorre per riempire la base, chiudete bene lo stampo e cuocete per 4-5 minuti. Controllate la cottura, ogni macchina è differente, dovranno essere ben dorati.
- Servire caldi con sciroppo d'acero, marmellata crema alla nocciola, frutta o tutto quello che vi viene in mente.
Qui potete vedere anche un breve video della ricetta
Con questa dose nella mia macchina per i waffle ne vengono 4 grandi.
Sulla decorazione oggi abbiamo fatto un mix di gusti famigliari,( intesi come giusti della mia famiglia) banana, panna montata zuccherata e una doccia di cioccolato fondente fuso.
