Adoro la pasta frolla , se poi è combinata con la marmellata di albicocche non riesco a smettere di mangiarla, ma devo ammettere che da quando , una decina di anni fa , ho scoperto questa ricetta ho capito cosa si intende per “pasta friabile”. E’ morbida , delicata …il trucco? I tuorli d’uovo sodi!
La ricetta mi era stata data con il nome di frolla inglese, ma non credo abbia niente a che fare con l’Inghilterra o lo shortbread.
Ne avevo preparati diversi tipi , anche con la marmellata all’interno ma sono scomparsi….pazienza, mi toccherà rifarli!!
Un suggerimento , potete cuocere solo i tuorli al microonde e tenere gli albumi per un’altra ricetta.
220 gr farina
80 gr fecola
150 gr burro morbido
100 gr zucchero
3 tuorli sodi
scorza di limone
Impastate tutti gli ingredienti velocemente ( sicuramente farà fatica a stare insieme, ma va bene così)
coprire con della pellicola da cucina e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Ora potete decidere se stenderla e ritagliare delle formine con dei taglia biscotti o foderare degli stampi da tartelletta. Io ho fatto i biscotti e li ho farciti con marmellata di albicocche ovviamente.
Cuocere i biscotti in forno a 190° per circa 10 minuti, finche saranno dorati (ma non troppo scuri).
6 Comments
Memole
4 Giugno 2013 at 14:18Deliziosi!!!
Mariangela Circosta
4 Giugno 2013 at 14:21E'verissimo, con le uova sode la pasta è molto friabile!!!!
Lifest.99
4 Giugno 2013 at 16:32mi è stato già suggerito di provare con le uova sode ma ancora non ho tentato…ci proverò la prossima volta.
Ale
5 Giugno 2013 at 12:21meravigliosi, non ci sono altre parole…ma la ricetta è tipo quella dei canestrelli con i tuorli sodi o sbaglio???
inthemoodforpies
5 Giugno 2013 at 12:29Non conosco la ricetta dei canestrelli, ma credo di si. Qui ci sono i tuorli sodi e il sapore è simile.
Elisa Sorriso
17 Giugno 2013 at 11:09Ciao
grazie per aver partecipato all'iniziativa sul mio blog ti seguo volentieri ciao elisa di spicchidelgusto