Croc-choc

Vi capita mai di avere grandi progetti e poi si accavallano talmente tante cose da non riuscire a fare quello che vorreste? A me sempre, tante idee, ma non il tempo di realizzarle.

Questi cioccolatini sono la risposta per un caffè con le amiche. Veloci da fare, golosi  da mangiare.

Io li preferisco con il cioccolato fondente, ma si possono preparare anche con cioccolato bianco o al latte.

 per circa 30 pezzi:

200 g cioccolato fondente temperato

20 g burro di cacao ( se non l’avete
non mettete niente)

160 g mandorle a bastoncino

20 g riso soffiato

40 g pistacchi sgusciati

80 g scorza d’arancia candita a
cubetti

Come temperare il cioccolato con il
microonde:

I puristi del
cioccolato staranno storcendo il naso, ma questa tecnica me l’ha
spiegata un gran cioccolatiere , quindi ve la passo.

Tritare il
cioccolato e versatelo in un contenitore adatto al microonde, fate
scaldare 30 secondi alla massima potenza ( il mio 750 w) ,
mescolatelo e ripartite con altri 30 secondi, avanti così finché
avrà raggiunto i 30,5°.Se usate il cioccolato al latte o quello
bianco dovranno arrivare a 29° . Attenzione al cioccolato bianco ,
si scioglie molto in fretta e rischiate di bruciarlo.

Per i cioccolatini:

Far sciogliere il burro di
cacao,versarlo sul cioccolato temperato, mescolate con attenzione.

Aggiungete le mandorle, il riso
soffiato, i pistacchi e la scorza candita( attenzione che questi
elementi non siano freddi, altrimenti rovineranno il
cioccolato),mescolate tutto delicatamente.

Fate dei mucchietti usando due cucchiai
e appoggiateli su della carta forno.

Lasciare raffreddare bene.