Per anni mi sono chiesta come si
facesse a mettere il liquore dentro i boeri, finché un pasticcere mi
ha spiegato il trucco, non si mette, si fa da solo!
facesse a mettere il liquore dentro i boeri, finché un pasticcere mi
ha spiegato il trucco, non si mette, si fa da solo!
La parte più difficile dei boeri è
trovare le ciliegie sotto spirito con il picciolo, ma io ho risolto
preparandole da sola in primavera, così per l’inverno sono pronte.
trovare le ciliegie sotto spirito con il picciolo, ma io ho risolto
preparandole da sola in primavera, così per l’inverno sono pronte.
Non ci sono delle dose precise ma solo
ingredienti:
ingredienti:
Per 30 boeri:
30 ciliegie sotto spirito scolate
250 g zucchero fondent già pronto
200 g cioccolato fondente temperato ( qui trovate la spiegazione)
Dopo aver sgocciolato le ciliegie,
tamponatele con della carta assorbente e lasciatele all’aria tanto
che preparate il cioccolato.
tamponatele con della carta assorbente e lasciatele all’aria tanto
che preparate il cioccolato.
Temperate il cioccolato come spiegato qui.
Scaldate il fondant a bagnomaria o nel
microonde giusto per ammorbidirlo un po’, aggiungete 2o 3 cucchiai di
liquore delle ciliegie, per aromatizzarlo.
microonde giusto per ammorbidirlo un po’, aggiungete 2o 3 cucchiai di
liquore delle ciliegie, per aromatizzarlo.
Ora tenendo la ciliegia per il picciolo
immergetele nel fondant, poi appoggiatele su della carta forno
finchè si sarà cristallizzato lo zucchero.
immergetele nel fondant, poi appoggiatele su della carta forno
finchè si sarà cristallizzato lo zucchero.
Ora immergete le ciliegie nel
cioccolato temperato fino al picciolo (dovete ricoprire benissimo
tutto il fondant mi raccomando !! ), poi posatele in un pirottino a
rassodare.
cioccolato temperato fino al picciolo (dovete ricoprire benissimo
tutto il fondant mi raccomando !! ), poi posatele in un pirottino a
rassodare.
Ora dovete aver pazienza almeno 7
giorni, così il fondant a contatto con le ciliegie si scioglierà e
assorbirà il liquore, ed ecco il liquore all’interno dei boeri.
giorni, così il fondant a contatto con le ciliegie si scioglierà e
assorbirà il liquore, ed ecco il liquore all’interno dei boeri.
Attenzione , ovviamente ci sarà il
nocciolo all’interno delle ciliegie , mi raccomando .
nocciolo all’interno delle ciliegie , mi raccomando .
9 Comments
Michela Sassi
19 Dicembre 2013 at 7:59F A V O L O S I!!!
inthemoodforpies
19 Dicembre 2013 at 9:10Grazie e non sono neppure difficili da fare
Enrica - Vado...in CUCINA
19 Dicembre 2013 at 8:02bellissima presentazione
Simo
19 Dicembre 2013 at 11:10mmmm…boeri….ne vado letteralmente pazza!
paola
19 Dicembre 2013 at 12:48buonissime, brava
Sugar
24 Dicembre 2013 at 11:29I boeri… che passione! Buon Natale! 🙂
Daniela Badalini
8 Gennaio 2014 at 21:12Oh finalmente anche io vengo a sapere il trucco!!! meraviglioso, proverò presto a farle!!
simona
2 Dicembre 2015 at 17:39Anna,cos’e’ lo zucchero fondant??..e dove lo trovo? si fa?..stop ho chiesto tutto li voglio fare assolutamente!!
In the mood for pies
2 Dicembre 2015 at 21:07Scusa il ritardo, lo zucchero fondente si trova già pronto nei negozi che hanno prodotti da pasticceria o per cake design, però si può anche fare, io le prime volte lo facevo, poi ho scoperto quello già pronto ed è molto comodo. Ti cerco la mia vecchia ricetta se vuoi provare a farlo .