Uno dei miei ricordi d’infanzia sono i
panini lattemiele. Quando ero piccola le brioches o i croissants
erano delle bontà che si comperavano solo in alcune occasioni
speciali , quando si andava dal panettiere si potevano però
comperare le cremonesi o i panini lattemiele . Poco di più di un
panino, ma con quella nota dolce che ci piaceva tanto . A me piaceva
mangiarli per merenda con qualche pezzetto di cioccolato al latte ( crescendo
sono passata al fondente).
panini lattemiele. Quando ero piccola le brioches o i croissants
erano delle bontà che si comperavano solo in alcune occasioni
speciali , quando si andava dal panettiere si potevano però
comperare le cremonesi o i panini lattemiele . Poco di più di un
panino, ma con quella nota dolce che ci piaceva tanto . A me piaceva
mangiarli per merenda con qualche pezzetto di cioccolato al latte ( crescendo
sono passata al fondente).
Trovo che al giorno d’oggi si è persa l’abitudine alla merenda sana, bisognerebbe
ritornare alle merende classiche , pane e cioccolato, pane e marmellata.
ritornare alle merende classiche , pane e cioccolato, pane e marmellata.
Non ci vuole tanto per fare un panino gustoso basta una buona farina e questa del Molini Grassi , in
particolare , è un concentrato di bontà, un misto di farina di
grano tenero, farine integrali di segale, orzo, riso, e avena che
danno a questi panini un gusto in più,senza nulla togliere alla loro sofficità e delicatezza.
particolare , è un concentrato di bontà, un misto di farina di
grano tenero, farine integrali di segale, orzo, riso, e avena che
danno a questi panini un gusto in più,senza nulla togliere alla loro sofficità e delicatezza.
Per 11 panini :
500 g Multicereali Qb molino Grassi
15 g lievito di birra
270/ 300 g latte tiepido
100 g miele
4 cucchiai olio di semi
7 g sale
2 cucchiai di zucchero ( facoltativo )
1 uovo sbattuto per spennellare
granella di zucchero ( facoltativa )
Fate un lievitino con 100g latte , il
lievito e tanta farina quanta ne servirà per un composto morbido .
lievito e tanta farina quanta ne servirà per un composto morbido .
Fate riposare per 1 ora, poi mettete in
una ciotola grande ( io l’ho messo nella planetaria) e aggiungere
tutti gli altri ingredienti impastando bene. Sono dei panini non
molto dolci, per cui se volete una dolcezza più marcata aggiungete 2
cucchiai di zucchero.
una ciotola grande ( io l’ho messo nella planetaria) e aggiungere
tutti gli altri ingredienti impastando bene. Sono dei panini non
molto dolci, per cui se volete una dolcezza più marcata aggiungete 2
cucchiai di zucchero.
Otterrete un composto liscio e
piuttosto consistente.
piuttosto consistente.
Fate lievitare 1 ora.
Dividete ora il composto in pezzetti da
80 g circa , fatene delle palline , poi dategli una forma leggermente
ovale.
80 g circa , fatene delle palline , poi dategli una forma leggermente
ovale.
Mettete a riposare sulla teglia del
forno coperta con carta forno per almeno un’altra ora.
forno coperta con carta forno per almeno un’altra ora.
Accendete il forno a 190° , prima di
infornare spennellate con un uovo sbattuto e volendo mettete della
granella di zucchero.
infornare spennellate con un uovo sbattuto e volendo mettete della
granella di zucchero.
Cuocete per 15 minuti circa, dovranno
essere abbastanza scuri , ma non bruciati.
essere abbastanza scuri , ma non bruciati.
Fate raffreddare su una griglia.
Serviteli lisci o accompagnateli con
marmellata o altro miele.
marmellata o altro miele.
Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Grassi
9 Comments
Audrey Borderline
19 Aprile 2014 at 9:50saranno buonissimi!!! Poi i cibi che ricordano l'infanzia sono sempre speciali e più buoni 😉
Buona Pasqua
inthemoodforpies
19 Aprile 2014 at 10:13Grazie Audrey, Buona Pasqua anche a te cara
Valeria Della Fina
19 Aprile 2014 at 9:55Non li ho mai mangiati ma già dal nome mi stanno simpatici! I ricordi di infanzia sono sempre culinariamente preziosi 🙂
Un bacio 🙂
inthemoodforpies
19 Aprile 2014 at 10:15Sono dei panini al latte leggermente dolci, ma il loro ricordo è indelebile.Ciao Valeria.
Laura Maffe
19 Aprile 2014 at 19:15Mi sembrano buonissimi! Da provare 🙂
Ti auguro una felice Pasqua! Con affetto, Laura
inthemoodforpies
19 Aprile 2014 at 19:26Grazie mille Laura, tanti auguri anche a te , sono perfetti per la colazione o la merenda dei bambini.
Valentina Nondisolopane
21 Aprile 2014 at 10:44Hai ragione, anche io ho un bellissimo ricordo delle merende di quando ero bambina…pane e cioccolato, ma solo dopo Pasqua, con il cioccolato avanzato dalle uova, altrimenti pane burro e miele oppure pane olio e sale. Allora sì che si apprezava un dolce per un compleanno o per una ricorrenza! è difficile apprezzare qualcosa che si ha sulla tavola tutti i giorni…
grazie per la tua bella ricetta 🙂
Valentina Profumo di cannella e cioccolato
22 Aprile 2014 at 14:44mamma mia che meraviglia!! io non li ho mai mangiati, ma adesso che li vedo nel tuo blog credo che dovrò provarli assolutamente!! buonissimi nella loro semplicità!! 🙂
Lucilla
10 Maggio 2014 at 14:00Bellissime ricette!!! Sei veramente brava!
Complimenti per il tuo blog! ^.^
Ciao ciao!
P.S. Se ti va di passare a trovarmi, mi trovi qui http://coeurdepaindepices.blogspot.it/