Quando vi ho lasciato la ricetta del
dulce de leche ( questa qui ) vi avevo parlato dei biscotti con cui
l’avevo assaggiato , gli alfajores de maicena . Sono dei biscotti semplici ,
fatti con una frolla con amido di mais ,talmente buoni e delicati che non
ho resistito e ho voluto provare a farli .
dulce de leche ( questa qui ) vi avevo parlato dei biscotti con cui
l’avevo assaggiato , gli alfajores de maicena . Sono dei biscotti semplici ,
fatti con una frolla con amido di mais ,talmente buoni e delicati che non
ho resistito e ho voluto provare a farli .
Ho trovato una
ricetta che rimarrà tra le mie preferite .
ricetta che rimarrà tra le mie preferite .
Una pasta che si scioglie in bocca e un
ripieno dolce e goloso, cosa volere di più ?
ripieno dolce e goloso, cosa volere di più ?
Questa è la mia interpretazione di un
classico della pasticceria sudamericana e con questa delizia vorrei farvi i miei auguri per un anno nuovo pieno di gioia , serenità e tranquillità.
Mi avete fatto compagnia in quest’anno e spero di potervi tener compagnia anche per il prossimo.
classico della pasticceria sudamericana e con questa delizia vorrei farvi i miei auguri per un anno nuovo pieno di gioia , serenità e tranquillità.
Mi avete fatto compagnia in quest’anno e spero di potervi tener compagnia anche per il prossimo.
Per 15 alfajores ( tenete presente che
servono 2 biscotti per ogni alfajore , quindi 30 biscotti tondi ) :
servono 2 biscotti per ogni alfajore , quindi 30 biscotti tondi ) :
100 g farina bianca 00
200 g amido di mais
110 g zucchero
½ cucchiaino lievito per dolci
130 g burro morbido ( a pomata )
2 tuorli
1 uovo intero
1 pizzico di sale
estratto di vaniglia
200 g. dulce de leche per farcire ( anche se mia figlia dice che è poco )
50 g. cocco rapè per decorare.
Sbattere il burro con lo zucchero fino
ad ottenere un composto spumoso , con una spatola aggiungere le
farine che avrete mescolato e setacciato con il sale e il lievito ,
mescolandole delicatamente .Se l’impasto diventa troppo duro ,
alternate inserendo le uova .
ad ottenere un composto spumoso , con una spatola aggiungere le
farine che avrete mescolato e setacciato con il sale e il lievito ,
mescolandole delicatamente .Se l’impasto diventa troppo duro ,
alternate inserendo le uova .
Per ultimo unite 1 cucchiaino di
estratto di vaniglia.
estratto di vaniglia.
Avvolgete la pasta in pellicola per
alimenti e fate riposare in frigo per 3-4 ore.
alimenti e fate riposare in frigo per 3-4 ore.
Stendete poi la pasta in uno strato di
3-4 mm e ritagliate dei dischi di 5 cm di diametro , poggiateli su
una teglia coperta con carta forno e fate riposare ancora al freddo
mentre portate il forno a 180°.
3-4 mm e ritagliate dei dischi di 5 cm di diametro , poggiateli su
una teglia coperta con carta forno e fate riposare ancora al freddo
mentre portate il forno a 180°.
Cuoceteli per circa 12-13 minuti ,
dovranno essere appena coloriti ( se vi sembra che si stiano
colorando troppo abbassate un pochino la temperatura del forno ).
dovranno essere appena coloriti ( se vi sembra che si stiano
colorando troppo abbassate un pochino la temperatura del forno ).
Fateli raffreddare sulla teglia .
Quando saranno freddi prendete 2
biscotti , farciteli con una cucchiaiata di dulce de leche , e dopo
averli accoppiati passate un pochino di dulce de leche sul bordo e
quindi rivestiteli di cocco grattugiato .
biscotti , farciteli con una cucchiaiata di dulce de leche , e dopo
averli accoppiati passate un pochino di dulce de leche sul bordo e
quindi rivestiteli di cocco grattugiato .
12 Comments
Menta e Cioccolato
31 Dicembre 2014 at 11:01Ecco vedi! Questa mi sa che sarà la prima ricetta del 2015! Chi ben incomincia … e se inizio così sarà sicuramente un anno favoloso! Tanti Auguri Anna che il 2015 ti porti quello che desideri!
Un abbraccio
Morena
inthemoodforpies
31 Dicembre 2014 at 14:19Grazie Morena , speriamo veramente che quest'anno sia un po' meglio ! Tanti cari auguri anche a te ! Un abbraccio !!
Tiziana Bontempi
31 Dicembre 2014 at 13:21Ciao Anna,
semplicemente bellissimi e buoni.
Le tue foto sono sempre all'altezza delle tue preparazioni.
Complimenti ancora e tanti tanti auguri per il nuovo anno che sta per iniziare.
Ciao,
Tiziana
inthemoodforpies
31 Dicembre 2014 at 14:20Tanti auguri anche a te Tiziana , grazie mille per i complimenti ! Un abbraccio !!
Taty
31 Dicembre 2014 at 13:23Tantissimi auguri di buon anno tesoro!
Un abbraccio
Taty
inthemoodforpies
31 Dicembre 2014 at 14:21Anche a te , cara , ti auguro un anno pieno di tutto ciò che più desideri !
Stefania FornoStar Oliveri
31 Dicembre 2014 at 13:28Auguriiiiiiii!!!
inthemoodforpies
31 Dicembre 2014 at 14:21Tanti auguri Stefania !! Un abbraccione !!
Mimma e Marta
1 Gennaio 2015 at 12:08Buon anno a te Anna! È stato bello conoscerti! Due biscottini per noi please!
Laura Maffessanti
1 Gennaio 2015 at 21:21buon anno cara, ti rubo uno di questi meravigliosi dolcetti!
la cucina della Pallina
2 Gennaio 2015 at 15:30ma dai….io oggi sono andata di dolce brasiliano! ma al cucchiaio 🙂 questi biscotti hanno l'aria di essere un goloso pasticcino! li proverò presto 🙂
un abbraccio e buon 2015!
raffaella
Contemporaneo Food
4 Gennaio 2015 at 11:50Complimenti Anna! Questi biscotti sembrano molto buoni e sono anche preparati molto bene. Ottima ricetta! 😀