Happy birthday Ale !

Ci sono persone che conosci solo
virtualmente , ma che vari motivi senti amiche . Amiche che vivono in
varie parti del mondo o che improvvisamente vengono spedite
dall’altra parte del mondo !

Alessandra in pochi mesi ha dovuto
decidere di cambiare radicalmente la sua vita e partire per Singapore
. Oggi , giorno del suo compleanno, vorremmo farle sapere che ,anche
se lontana, la pensiamo .

Quindi una golosa torta al cioccolato
dal suo blog An old fashioned lady.

Tanti auguri Ale , happy bithday !

FRENCH
CHOCOLATE CAKE

per 6 persone

115 g di cioccolato
fondente, a pezzetti

55 g di burro, a pezzetti

3 uova medie, tuorli e
albumi

85 g di zucchero semolato

un pizzico di sale

alcune gocce di estratto
di vaniglia

20 g di farina

zucchero a velo per
decorare

gelato o panna montata per accompagnare

stampo a cerniera del
diametro di 18 cm , ( io da 20 , ma va bene anche 22 ) rivestito di carta da forno, leggermente unta

forno: modalità statica,
180°C

Sciogliete a bagnomaria
il cioccolato con il burro a pezzetti, mescolando finchè non si è
sciolto completamente. Togliete dal bagnomaria e fate intiepidire. (
io ho messo tutto nel microonde e fatto sciogliere delicatamente ).

Nel frattempo, in una
terrina piuttosto capiente, montate i tuorli con lo zucchero fino a
quando saranno soffici e spumosi: a questo punto, versate il
cioccolato e il burro fusi, ormai tiepidi , nel composto montato e
amalgamate con delicatezza. Unite le gocce di vaniglia e mescolate.

Setacciate la farina ed
il sale e incorporateli delicatamente al composto.

Montate immediatamente
gli albumi e incorporate anch’essi al composto, in tre tempi,
mescolando dal basso verso l’alto, per evitare che il composto
smonti.

Versare tutto nella
teglia ed infornare in forno caldo per 25 minuti. La torta gonfierà
e formerà una crosta sottile, durante la cottura, che si creperà e
si affloscerà appena fuori dal forno.

Lasciate raffreddare
nello stampo per una decina di minuti, poi sformate, rovesciando
delicatamente la torta sul piatto da portata. Eliminate con
altrettanta delicatezza la carta da forno, spolverate con zucchero a
velo e servite.