Vi chiedo scusa se in questo periodo pubblico un pochino più di rado, ma alcuni impegni mi hanno un pochino distratta. Ora però si ricomincia e dato che l’estate si sta avvicinando credo che io debba trovare anche qualche ricetta un pochino più light, quindi oggi vi propongo una ricetta strepitosa se siete a dieta o volete tenere a bada le calorie, la mousse all’acqua di Bressanini( Io adoro quest’uomo sappiatelo ).
La mousse è una dei dolci più calorici che io conosca, in questa versione avete solo cioccolato fondente, quindi calorie molto contenute e lo stesso gusto di una mousse.
Solo 2 ingredienti cioccolato fondente , ovviamente di ottima qualità e acqua.
Quindi armatevi di frullino e cominciamo!
- 100 g cioccolato fondente 70% e circa 39% di grassi per 100g
- 115 g acqua fredda ( o tè aromatizzato , vedi nota )
- ghiaccio
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde per circa 1 minuto a 750W.
- Mescolatelo bene finchè sarà completamente sciolto, ora aggiungete tutta l'acqua e lasciate riposare 2 minuti, nel frattempo preparate un contenitore in cui metterete il ghiaccio.
- Mescolate l'acqua con il cioccolato finchè saranno ben amalgamati, ora posate il contenitore sulla ciotola con il ghiaccio e montate con una frusta la mousse. Se usate un frullino elettrico basteranno pochi minuti.
- Non esagerate, appena è montato fermatevi o si formeranno dei grumi.
- La mousse è pronta , servitela con frutta fresca e avrete un ottimo dessert con poche calorie.
- NOTA: Ho provato anche a farla usando un tè concentrato (1 bustina per 100 g d'acqua) aromatizzato, nel mio caso ai lamponi, trovo che sia ancora più buona.
E’ ottima anche se non siete a dieta in questo caso la potrete accompagnare con qualche biscottino.
Il trucco perchè riesca sono i grassi nel cioccolato, la percentuale dovrebbe essere di circa il 34% dell’acqua, quindi vi metto anche una semplice equazione per trovare la giusta dose di acqua se il vostro cioccolato non fosse al 39 % di grassi come il mio :
la percentuale di grasso del vostro cioccolato : 34 = x : 100 , quindi moltiplicate il grasso x 100 e dividetelo x 34 , avrete la dose esatta di acqua.
Non è difficile, provatela, anche nella versione con il tè, non rimarrete delusi.
11 Comments
mariafelicia magno
27 Aprile 2015 at 12:25ma che bella ricettina gustosa..e poi con l’acqua molto più leggera..te la rubo
inthemoodforpies
27 Aprile 2015 at 23:49Si avvicina l’estate, bisogna cominciare ad alleggerire qualcosa 😉
Alice
27 Aprile 2015 at 12:54La chimica in cucina rende light uno dei dolci più calorici che conosco? Da provare!!!
buona settimana
Alice
inthemoodforpies
27 Aprile 2015 at 23:50Si, quest’uomo è un genio…o uno scienziato, comunque è buonissima.
lalla
27 Aprile 2015 at 13:54Questa ricetta è strepitosa ma non tanto perché meno calorica quanto per l’assenza della panna di cui amo poco il gusto nella mousse.
Questa la tengo a mente ;-).
Splendide anche le foto.
Buona settimana :*
inthemoodforpies
27 Aprile 2015 at 23:51Provala anche con il tè invece dell’acqua semplice, ottima
edvige
27 Aprile 2015 at 18:27E’ adatta anche a me senza esagerare. La cioccolata fondente incide ma non tanto su chi ha problemi con la glicemia ma non ha problemi cioè non li crea a chi ha colesterolo. Deve essere fondente sup. al 70% e mi sembra che qui ci siamo.
Preso nota io adoro il cioccolato e proverò con una bustina di thè alla menta un after eight che ne dici??
Buona serata.
inthemoodforpies
27 Aprile 2015 at 23:52Ottima idea il tè alla menta, io ho provato con i lamponi, ma la menta la trovo un’ottima idea
Letizia
28 Aprile 2015 at 13:02Che spettacolo questa mousse, assolutamente da provare!
Mila
29 Aprile 2015 at 9:36Non ci posso credere!!! Tutto qui? acqua e fondente?
Ma se volessi usare il fondente dell’uovo di pasqua di cui non so nulla come posso regolarmi? (sarebbe un bel modo per smaltire altro uovo di pasqua!!!)
Buona giornata
inthemoodforpies
30 Aprile 2015 at 10:43Mila bel problema, io proverei con una piccola dose calcolando che il tuo cioccolato abbia lo stesso grasso di una tavoletta al 54% di cacao.Di solito dal 30 al 35 %. Quindi pari peso di acqua e di cioccolato 🙂 Prova anche con il tè aromatizzato è stupenda.