Che a me piaccia il cioccolato non è una novità, quindi non stupitevi se spesso le mie ricette hanno del cioccolato al loro interno ma se riesco metto sia cioccolato che cacao per rafforzarne il gusto.
Queste tortine sono proprio di quel tipo, potrebbero essere confuse con i muffin, ma la loro consistenza è decisamente diversa, sono poco soffici ma molto umide e morbide. Io le trovo perfette per un tè.
Al loro interno poi c’è la scoperta delle amarene succose e della panna che ritroverete nella copertura.
Tortine foresta nera
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Gustose tortine al cioccolato con ripieno di amarene e panna montata
Author: In the mood for pies
Recipe type: dolce
Cuisine: internazionale
Porzioni: 6
Ingredienti
- 60 g cioccolato fondente tritato
- 25 g cacao amaro
- 130 g acqua calda
- 85 g farina 00
- 115 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 g lievito per dolci (1/2 cucchiaino)
- 50 g olio di mais ( o semi a vostra scelta)
- 2 uova piccole
- 1½ cucchiaini di aceto di riso ( o di vino bianco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per decorare :
- 12-18 amarene sciroppate
- 200 ml panna montata zuccherata
- scagliette di cioccolato
Spiegazione
- In una ciotola mettere il cioccolato tritato , il cacao e l'acqua calda, mescolate fino a sciogliere il cioccolato, quindi mettere a raffreddare.
- In una seconda ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
- A parte mescolate i liquidi, quindi l'olio, le uova, l'aceto e la vaniglia.
- Mescolate il cioccolato raffreddato col la miscela dei liquidi, poi con quella della farina.
- Riemire 6 stampi e cuocere a 180° per 20-25 minuti. Per controllare la cottura fate la prova stecchino.
- Fatli raffreddare su una griglia, quindi con un coltello scavate la parte centrale della tortina e riempitela di amarene tritate, 2 cucchiai di sciroppo di amarena e panna montata. Poi con altra panna montata decorate la superficie, mettete un'amarena al centro e spolverate con scagliette di cioccolato.
Non volendo usare dei pirottini ho fatto le mie tortine usando lo stampo multiporzione Pavoni per 6 muffin in silicone 100%.
Questi stampi garantiscono la perfetta cottura dei dolci e una gran facilità di estrazione delle tortine.
3 Comments
Mila
19 Gennaio 2016 at 8:51Che carine queste tortine!!!!
ricettevegolose
19 Gennaio 2016 at 11:59La foresta nera è una delle mie torte preferite, in versione così mignon è davvero irresistibile 🙂 Complimenti, un abbraccio!
Thais
20 Gennaio 2016 at 20:48La Foresta Nera é la mia torta preferita e quando ho viso questi cupcakes non ho resistito.
Ho preso appunti della ricetta. Li devo preparare, sono troppo buoni.
Un abbraccio.
Thais