Maple mini donuts

Questo mese cerco di portarmi avanti con i contest perche a giorni la mia cucciolona partorirà quindi il mio tempo da dedicare alla cucina sarà ridotto al minimo.

Invece di arrivare all’ultimo giorno come al solito questo mese ho già fatto i miei donuts per Re-cake.

Li ho fatti in versione mini, perchè per i miei gusti sono molto dolci, così sono come un pasticcino che ben si accompagna ad una tazza di caffè o tè.

5.0 from 1 reviews

Maple mini donuts

 

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Prep time

30 mins

Tempo di cottura

10 mins

tempo totale

40 mins

 

Piccole ciambelline dolci, speziate con una golosa glassa allo sciroppo d'acero

Author: In the mood for pies per Re-cake

Recipe type: dolce

Cuisine: americana

Porzioni: 12 grandi o 24 piccoli

Ingredienti

• Una teglia per donuts o una piastra elettrica per mini donuts
• Glassa di acero:
• 60g di burro
• 120ml sciroppo d'acero
• 112g di zucchero a velo setacciato
• opzionale:1/2 cucchiaino estratto d'acero
• Donuts Speziati:
• 125 g di Farina 00
• 1 cucchiaino di Lievito per dolci
• ¼ di cucchiaino di Bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di Cannella
• ½ cucchiaino Noce moscata
• ¼ cucchiaino Chiodi di garofano macinati
• ¼ cucchiaino di Sale
• 1 Uovo grande
• 65g di Zucchero di canna
• 60 ml di Latte
• 60 g Yogurt
• 30g di Burro fuso
• 1 e ½ cucchiaini di Estratto di vaniglia

Spiegazione

1. Per prima cosa preparate la glassa.
2. In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro e lo sciroppo d'acero insieme, mescolando di tanto in tanto; una volta che il burro si è sciolto, togliere dal fuoco e sbattere con lo zucchero a velo setacciato. Mettere da parte la glassa e lasciare raffreddare e addensare.
3. Preparazione Donuts:
4. Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano macinati e il sale in una ciotola.
5. In un'altra ciotola sbattere l'uovo, lo zucchero di canna, il latte e lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro fuso e la vaniglia, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
6. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare per ottenere una pastella molto spessa.
7. Versare la pastella in uno stampo per donuts, (aiutandosi con una sac a poche) riempendo le cavità per ¾, in modo da lasciar spazio alla crescita che i donuts avranno in cottura.
8. Cuocere a 175°C per 9-10 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
9. Lasciare raffreddare per circa due minuti e trasferirli su una griglia rivestita di carta forno.
10. Per glassare i donuts, tenere la ciambella e immergerla per metà nella glassa, immergere ogni ciambella due volte. Posizionare le ciambelle su una griglia per far sgocciolare la glassa.
11. I Donuts danno il meglio di se se serviti immediatamente, conservare in un contenitore chiuso, a temperatura ambiente per 2 giorni.
12. Suggerimento: i Donuts si possono congelare (glassati o non glassati) fino a 2 mesi.
13. Per consumarli, scongelarli in frigorifero durante la notte e scaldarli leggermente prima di mangiarli.

3.5.3208

Io li ho fatti usando una piastra per donuts e i miei erano di circa 4 cm di diametro, sono cotti in 5 minuti se anche voi usate una piastra non cuoceteli più a lungo o seccheranno troppo.

Sono molto speziati, quindi se non amate i gusti forti vi consiglio di diminuire un pochino le spezie, mentre io la prossima volta voglio provarli con una glassa differente.

Comunque sono molto buoni e morbidi, poi essendo cotti in forno anche leggeri.

Con questa ricetta partecipo a Re-cake del mese di marzo