Dopo aver seguito la conferenza della dottoressa Mary Ann Lila ho deciso che i frutti di bosco dovevano entrare più spesso nella mia cucina.
Oggi ho deciso di cominciare con un classico i muffin ai mirtilli. Sono dei bei muffin sul modello di quelli americani, grandi e ricchi di frutta, per la ricetta mi sono ispirata a Martha Stewart.
Con questa ricetta io ho fatto 8 muffin grandi, molto grandi, se volete farli della misura classica ne verranno 12 .
Muffin ai mirtilli- Blueberry muffin
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Classici muffin ai mirtilli ideali per la merenda o per cominciare bene la giornata
Author: In the mood for pies
Recipe type: dolce
Cuisine: americana
Porzioni: 8 grandi o 12 normali
Ingredienti
- Per 8 muffin grandi o 12 normali:
- 440 g farina 00
- 15 g lievito per dolci ( 1 bustina)
- 5 g sale
- 100 g burro morbido
- 200 g zucchero + 2 cucchiai per finire i muffin
- 1 uovo intero e 2 tuorli
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 ml di latte
- 250/300 g mirtilli freschi
Spiegazione
- Scaldate il forno a 190°.
- In una ciotola mescolate la farina, il lievito, il sale e mettete da parte.
- Con uno sbattitore elettrico o nella planetaria con la foglia montate il burro, poi aggiungete lo zucchero, poi le uova, una per volta, la vaniglia e il mix di farina alternandolo con il latte.
- Con una spatola unite i mirtilli mescolando delicatamente.
- Riempite gli stampi da muffin, imburrati se non usate i pirottini, per più di ¾ .
- Cospargete la superficie con dello zucchero semolato e infornate per 25/30 minuti. Fate la prova dello stecchino, dovrà uscire asciutto.
Questa ricetta la potete usare come base per tutti i muffin con frutti di bosco, lamponi, fragoline, more o ribes andranno benissimo con questo impasto.
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