Non so voi, ma io anche in estate a volte ho voglia di un biscotto, ma non i soliti frollini, ma di qualcosa di particolare, da sgranocchiare ma con diverse consistenze e sapori.
In casa mia da sempre i cereali da colazione sono onnipresenti, in tutte le loro forme, quindi anche il muesli che è perfetto per farci dei biscotti.
La varietà di cereali e frutta fa si che i cookies abbiano diverse consistenze e un sapore differente ad ogni morso.
Con questa ricetta otterrete circa 15 cookies.
Muesli cookies
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Author: In the mood for pies
Recipe type: Muesli cookies
Cuisine: Internazionale
Porzioni: 15
Ingredienti
- 120 g burro morbido
- 100 g zucchero semolato
- 80 g zucchero di canna
- 2 uova
- 260 g farina 00
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 100 g muesli
- 20 g bacche di goji
- 40 g uvetta lavata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 15 g latte se necessario
Spiegazione
- Con una frusta elettrica montate il burro morbido con i 2 zuccheri, aggiungete le uova, la vaniglia.
- Mescolando con un cucchiaio aggiungete la farina, il sale e il bicarbonato.
- Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungete il muesli, le bacche di goji e l'uvetta lavata e asciugata.
- Se l'impasto risultasse troppo duro aggiungete qualche cucchiaio di latte per ammorbidirlo.
- Fate dei mucchietti su una teglia con carta forno e cuocete per circa 15 minuti o finchè i bordi saranno dorati.
- Togliete dal forno e fate raffreddare sulla teglia.
- Non fateli cuocere troppo, raffreddandosi si induriranno un pochino.
Ottimi così ma se volete esagerare potete decorarli con qualche riga di cioccolato fondente sciolto e fatto colare sui cookies cotti.
Ne ho preparato anche qualcuno in questi sacchettini per regalarli .
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