Muffin al cuore di cioccolato

Ecco la mia seconda proposta per Cakes lab, dei muffin al cioccolato, ripieni di una golosa crema di cioccolato, direi un dolce per veri amanti del cioccolato.

La ricetta è contenuta ne ” Il piccolo libro di chocolat“ il libro che stiamo testando questo mese con le amiche di Cakes lab test and taste.

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Muffin al cuore di cioccolato

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

30 m

Tempo Passivo

2 ore per raffreddamento

Porzioni

grandi

Ingredienti

Muffin al cacao

• 30 g cacao amaro di ottima qualità
• 100 ml acqua calda
• 150 g burro
• 150 g zucchero
• 3 uova
• 150 g farina autolievitante

Ripieno

• 75 g nutella
• 40 g panna fresca
• 1 cucchiaio zucchero a velo per spolverare

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 30 m Tempo Passivo 2 ore per raffreddamento Porzioni grandi Ingredienti Muffin al cacao 30 g cacao amaro di ottima qualità 100 ml acqua calda 150 g burro 150 g zucchero 3 uova 150 g farina autolievitante Ripieno 75 g nutella 40 g panna fresca 1 cucchiaio zucchero a velo per spolverare

Istruzioni

1. Scaldate il forno a 180°. Togliete il burro dal frigo. Amalgamate il cacao con l'acqua calda. Sbattete il burro con lo zucchero finchè non sono cemosi quindi aggiungete le uova e continuate a sbattere . Incorporate la farina e il cacao stemperato e amalgamate tutto. Versate il composto in 6 stampi da muffin grandi e cuocete al centro del forno per 30 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti , poi toglieteli dallo stampo, metteteli su una griglia e fateli raffreddare. Una volta freddi ritagliate un disco dalla parte superiore della calotta di ogni dolce e tenetelo da parte, scavate delicatamente un pochino il muffin. Preparate il ripieno facendo scaldare a bagnomaria la nutella, poi unite la panna e amalgamate finchè il composto non sarà omogeneo . Versate un paio di cucchiai di crema nell'incavo del muffin e coprite con il disco tenuto da parte. Cospargete con zucchero a velo.

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Sono dei muffin e come tutti i muffin semplici e golosi, ma sono fatti con cacao e acqua e questo forse li rende un po’ troppo ” leggeri” poco corposi, per fortuna la crema ridà la giusta carica al sapore.

La ricetta, in alcuni punti, è poco chiara ma si può facilmente intuire come fare.

Il sapore poco marcato del muffin viene comunque salvato dal gusto molto ricco e denso  della crema, per me si merita una bella faccina contenta.

Ricordatevi di partecipare al nostro concorso Crazy taste  questo mese ci sono i biscotti