Ormai le vacanze sono per quasi tutti un ricordo, spero vi siano andate bene e che abbiate ricaricato le batterie per affrontare l’inverno.
La cosa di cui sentirò maggiormente la mancanza in inverno sarà la frutta. Non che la frutta invernale non sia buona ma volete mettere delle belle pesche dolci e succose ?
Io per cominciare con i dolci più invernali ma per non abbandonare ancora l’estate ho pensato di preparare un cobbler, un nome strano per un dolce molto semplice.
Uno strato di frutta fresca ricoperto da un morbido impasto che è una via di mezzo tra una torta e una frolla morbida, da servire sia tiepido che freddo , magari con un po’ di gelato come questo ( sapete che adoro l’acccostamento frutta calda con gelato) o una salsa vaniglia come questa .
Avevo ancora qualche pesca e allora ho pensato di usarne un paio per questo dolce, preparato in versione monoporzione nelle mie bellissime mini cocotte di Le Creuset , poi ci ho aggiunto anche una spolverata di zucchero prima di infornare per formare una bella crosticina croccante ed ecco un perfetto dolce da fine pasto.
Lo potete preparare anche in una pirofila grande e servirlo a cuccchiaiate, ma a me piace di più così, individuale.
Se poi vi piacerà vi do un piccolo suggerimento, preparate delle buste da freezer che contengano un pochino di frutti di bosco e una o due pesche tagliate a fette, surgelate e tenete pronto per quando, questo inverno, avrete voglia di un po’ di estate, basterà mettere la frutta surgelata nella cocotte, preparare l’impasto e mettere in forno, allungando i tempi di cottura di 10 minuti.
1 Comment
Monica
7 Settembre 2017 at 20:52Fantastico dessert, golosissimo!!
E bellissima l’idea di surgelare la frutta per usarla durante l’inverno; quasi quasi corro ad acquistarne un po’ e faccio scorta!