Shakshuka, cosa sarà mai questo piatto ?

Shakshuka, un nome che non imparerò ma, ogni volta che cerco di pronunciarlo lo storpio, ma il piatto che porta questo nome mi piace tantissimo.

Ma prima vorrei spiegarvi come ci sono arrivata. Questa versione è quella che mi ha dato Daniela Di Veroli, una bravissima chef di cucina ebraica.

Ho conosciuto Daniela qualche anno fa a Milano ad una serata organizzata dalla rivista Jamie, dove cuochi e blogger erano divisi in squadre e dovevano cucinare un menù preso dalla rivista.

Eravamo in 4 per squadra,  non ci conoscevamo, ma ci siamo trovate subito in sintonia. Purtroppo , come succede in queste occasioni, il tempo per parlare e conoscersi non è stato molto, però siamo riuscite a rimanere in contatto grazie ai social e a conoscerci un po’ di più.

Così ho scoperto che Daniela è una chef molto conosciuta, la sua specialità, se posso dire così, è la cucina ebraica, della quale tiene anche numerosi corsi a Milano e all’estero se qualcuno fosse interessato ad approfondire l’argomento.

Insomma vedendo le foto dei suoi piatti mi sono incuriosita e ho voluto provare. Sono partita dal shakshuka, perchè mi sembrava il più semplice ma mi riprometto di provarne altri con il suo aiuto.

Ovviamente la mia conoscenza delle regole Kasher sono minime quindi dovrò imparare anche qualcosa per non offendere nessuno.

Diciamo che questa è stata una ricetta per avvicinarmi alle spezie, poi imparerò anche il resto.

La ricetta è molto semplice ma molto gustosa, si tratta di una specie di sugo di pomodoro speziato in cui si cuociono le uova . Mi ricordo che mia mamma cucinava qualcosa di simile ma, ovviamente, in versione nostrana.

Ho approfittato dei pomodori maturi dell’orto per farlo e il risultato è stato spettacolare. Così come ve la presento è ovviamente un piatto vegetariano, ma volendo potete aggiungere della feta o delle salsiccette di carne tipo le merguez per rimanere in tema.

Ovviamente vi servirà una generosa dose di pane morbido da mangiare con la shashuka per la tradizionale scarpetta.